[华容特产] - 团子怎么做好吃

糯米团子是很知名的特色小吃，很多人都十分的喜爱，实际上檽米团子的做法并不繁杂，在家里做起来也非常容易，糯米丸子一般全是猪肉丸多见，里边是用生猪肉再加各种各样调味品做成的饺子馅儿，外边用檽米包囊。那麼，糯米丸子用什么肉好吃?糯米团子怎么做好吃?一起来学一下吧。



糯米团子怎么做好吃：

用材：水磨糯米粉500克;开水水100克;温水300克;饺子馅适当;檽米少量;

作法：

1、500克粘米粉先加刚煮沸的水100克烫一部分，再边揉边添加大约五六十度的温开水约300克。揉结团后，表层抹一点油防干。揪一小块搓圆，再揉成椭圆型，放到左手掌。左手大拇指碰水，在一头挖地洞，另外渐渐地旋转左手掌丸子，把面糊制成窝头样。留意大拇指微弯折，以以防把“碗扣掏得过大。填写你喜爱的饺子馅。

2、收边，沾上已侵泡了一夜的檽米。

3、水开后上锅，火灾蒸15分钟。

4、蒸过度丸子会塌掉，留意看见点熟度。起锅后，立刻给丸子扇风，丸子表层会更辉亮。

糯米丸子用什么肉好吃：

糯米丸子一般是用生猪肉做馅，外面裹上一层檽米用蒸的方式做出去的。口味软、糯、鲜美，烹制简易，营养丰富，而且具备暖肝、益气、健脾胃治腹泻的作用。糯米丸子是一道以檽米、肉馅做为关键食物，以生鸡蛋、生抽、食盐、白胡椒粉、芡粉、蒜泥、生姜沫、冷水做为辅材制做而成的特色美食，口感中辣。



檽米生猪肉丸子的做法：

原材料：檽米130克，肉馅200克(略肥)，生鸡蛋2个，生抽8ml，食盐5克，白胡椒粉1克，芡粉30克，蒜泥8克，生姜沫5克，冷水20ml;

作法：

1、将檽米清洗干净，侵泡4钟头预留。那样能够让檽米蒸后更糯。随后将檽米控干水份放进碗中预留。

2、肉馅装进拌和盆中，放进生鸡蛋、芡粉、盐、生姜沫、蒜泥、生抽、白胡椒粉，少量冷水用劲向一个方位拌和混和匀称，需要拌和10分钟，那样猪肉丸才劲道。

3、把拌和好的饺子馅用力揉成约直径2公分上下的肉丸子，在控干水份的檽米中翻转，直至猪肉丸上粘满了檽米，看不到饺子馅才行。

4、炒锅置火上，在炒锅中倒充足的水，将糯米肉丸放到竹质的笼屉内，置放下锅中，用火灾蒸35分钟，待熟后就可以。

炸糯米肉丸子的作法：

主要材料：饺子馅、檽米

辅材：毛笋、马蹄子、茶干



调味品：盐、鸡精、白砂糖、生抽、芡粉

烹调方式：

1、将檽米清洗后加温隔水炖30分钟上下，毛笋煮开滚刀块，茶干造粒，马蹄子造粒，将饺子馅加姜蒜一起切碎预留;

2、将蒸好的檽米取下，放进饺子馅(一斤檽米加四两到五两肉)，放盐、白砂糖、生抽、鸡精、毛笋粒、马蹄子粒、茶干粒搅拌均匀，手上沾上芡粉，取下饺子馅逐一揉成汤圆;

3、坐锅打火倒进适当油，将汤圆放入炸至金黄色就可以。

说起家乡传统美食，你能想起什么呢？

我的家乡在湖南，被国人称为辣椒的省份。

湖南的女孩被称为辣妹子，是因为我们特别

能吃辣，比如说指天椒，野山椒，还有辣王

白辣椒，这些别的省份吃起来会掉眼泪的辣椒，

是湖南人的最爱。无辣不欢是对湖南人的另一

个别称。

其实，除了辣椒，湖南人还有多别的传统美食的，

比如湖南腊肉，湘西猪血丸子，湖南特色粽子，

湖南腊肠，湖南油糍粑，湖南年糍粑等等，都是

非常好吃的。

今天我们不说腊肉，也不说粽子，因为这些都做过

好多次，今天我们来分享一个传统美食：华容团子。

详细的比例和配方，简单的做法，味道却特别香，值得你一试。

第一步：准备一个大盆子，里面加入300克糯米粉，

再加入250克粘米粉。这样做出来的团子软糯适中，口感非常好。

用400毫升的温水和面，边倒边搅拌，搅拌至无颗粒状，

然后下手揉成偏软的粉团。

然后加入少许植物油，这样揉出来的粉团柔软光滑。

第二步：准备馅料，胡萝卜洗净，去皮后切成丁，

准备一块香干，也切成小丁。

切点腊肉，肥瘦都来点，把肥肉和瘦肉分开，都切成小丁。

第三步：热锅烧油，少放点油，油热后，把肥肉先放进去，

炒出油，炒出油后，把瘦肉丁放入。

瘦肉炒至变色后，把胡萝卜丁，香干丁放入，

翻炒均匀后，加入少许胡椒粉，少许酱油调色，

少许蚝油，适量的生抽调味，再加适合自己口味的食盐。

用铲子翻炒均匀后出锅装盘。把它放凉后，用保鲜膜封起来，

放入冰箱冷藏2个小时，冷藏的目的是，包的时候好包一点。

第四步：把糯米团分成大小均匀的小剂子，搓圆备用。

2个小时后，把馅料拿出来，取一个剂子，做成鸟窝的形状，

包上馅料，

收口包好，再用手把它团圆。

做好后放入笼屉里，（笼屉里加吸油纸或者刷 油都可以）

全部做好后，冷水上锅，盖上盖子，水开后，蒸20分钟。

20分钟后，关火，不要打开盖子，让它放凉。

一道好吃又好看的华容团子，就做好了，

华容团子可以趁热吃，吃不完也可以用保鲜膜包起来，放入

冰箱冷藏，想吃的时候，放入锅中煎一下就可以了。

外酥里糯，美味的馅料，比外面买的包子还好吃。

看流口水了，喜欢的朋友收藏起来。

美食小贴士：

华容团子是湖南省华容县家喻户晓的一道小吃。

团子又名团糍，菊花粘贴，滚团馅儿。团子的产生

据说最早起源于东汉时期，与馒头产生于同一个时代。

传说关云长率铁骑500走华容道时，为祝愿军民和平

相处，监利、洪湖与华容、岳阳人民便采用粘米与

糯米为浆，用菜心为馅，做成团子，慰问驻地的兵丁。

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华容团子的来历

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湖北监利团子的做法

用料

糯米 250g

大米 25g

馅：

腊肉（五花肉）

熏干

胡萝卜

盐

老抽

生抽

剁辣椒

干辣椒

团子的做法

糯米和大米混合（10：1），淘洗几遍，加清水浸泡三、四个小时；团子的做法 步骤1

米泡好后，滤起，再加清水，（米水比例1：2），分次用料理机磨成米浆；团子的做法 步骤2

米浆静置，（时间充裕可冰箱静置一晚）；团子的做法 步骤3

米浆全部澄清，将上面的水慢慢倒掉，留下沉淀的浆，用一块干净的纱布或棉布铺在篮中（镂空的都行），浆倒在纱布上，吸干（风干）水分；团子的做法 步骤4

不要太干，差不多不粘手就行；团子的做法 步骤5

接下来准备馅料：

腊肉（五花肉），熏干，胡萝卜洗净切成小丁丁；团子的做法 步骤6

油烧热，依次放入所需的材料和调料，七八成熟就可以了，不要留汤汁，湿哒哒的会不好包；团子的做法 步骤7

取一块米团（约50g），搓圆，按扁；团子的做法 步骤8

加入一勺馅料；团子的做法 步骤9

用包汤圆的方式，左手大拇指按压馅料，右手虎口处慢慢旋转往中间收拢，再搓圆；团子的做法 步骤10

蒸笼里放块屉布（淋湿，稍许拧干），将包好的团子依次摆入，蒸25分钟。团子的做法 步骤11

焖几分钟，再取出……团子的做法 步骤12

团子做好了以后，其实他就是争着吃，争着吃来拿出来以后和蜂蜜蘸上吃，是非常好吃的

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