[华容特产] - 杀猪粉的做法 杀猪粉的汤怎么做？

一、杀猪粉的做法 杀猪粉的汤怎么做？

杀猪粉的做法，杀猪粉的汤怎么做？杀猪粉的做法，杀猪粉的汤的做法，在东北就是用一块猪肉或者猪大骨，多放汤进行蒸煮，煮到一定时候在汤中下入粉条就成了杀猪粉的汤，非常鲜嫩可口

永州以现杀猪肉粉闻名，杀猪粉皆出猪身、猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉，且必然是当天宰下来的猪肉。采用白灼之法蒸调之，灼热立出锅，使现杀猪肉粉爽脆、鲜嫩，口感更佳，营养丰富，醇香四溢。

食材：

主料:米粉200g、里脊肉100g、菜心50g、高汤700ml。

辅料冬;菜适量、调味鸡汁适量、生粉适量、鸡粉适量、砂糖适量、清水适量、橄榄油适量。

步骤

1.食材：米粉，菜心和里脊肉。

2.将菜心用清水浸泡15分钟，择洗干净，沥干，待用。

3.将里脊肉洗净，切丝，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、生粉、砂糖和清水，拌匀，腌制30分钟。

4.将菜心放入煮锅中。

5.焯烫一下，夹起。

6.煮锅中倒入适量的高汤。

7.盖锅盖，大火煮滚。

8.揭盖，放入肉丝。

9.放入适量的冬菜，大火煮至肉丝断生。

10.放入米粉，煮滚。

11.加入适量的鸡粉调味，煮滚。

12.即可关火。

杀猪粉听名字就知道其有特色，就算不是声名远扬，但是其实实在在是湖南地方一道特色粉面。在过去小编作为湖南人，肯定是不知道有杀猪粉之名，更不用讲湖南有那么多地方特色名小吃。如今杀猪粉逐步在湖南永州其他地方以及湖南周边省份城市得到传播，杀猪粉的市场在一点点的扩大，杀猪粉也将成为一道独特的餐饮创业项目。

杀猪粉的由来

永州以现杀猪肉粉闻名，杀猪粉皆出猪身、猪血、猪小肠、猪肝、猪瘦肉，且必然是当天宰下来的猪肉。采用白灼之法蒸调之，灼热立出锅，使现杀猪肉粉爽脆、鲜嫩，口感更佳，营养丰富，醇香四溢。2013年，杀猪粉被湖南电视台采访，评为永州最具特色的有名小吃，其历史悠久，越来越受欢迎。

杀猪粉争议

杀猪粉到底是永州还是郴州的特色粉面，目前还没有找到具体的答案。所以杀猪粉归属哪里目前不清楚，只知道哪里的杀猪粉店铺形成了代表，永州的现杀猪肉粉的“杀猪佬粉”。所以本文也是以永州杀猪粉来给大家介绍，不管最终的归属是哪里，杀猪粉的特色口味只会越来越得市场的认可和传播。

杀猪粉的做法

杀猪粉需要准备猪肉、猪肝、猪小肠、猪血等猪身上的原材料，经过白灼断生，备用。当顾客下单时，现场调味，装盘上粉。不同的地方做法略有不同，想学做杀猪粉的朋友可以去专业的机构学习。

杀猪粉是简简单单的一道湖南特色名吃，如今开始走向市场，将会有更多的人们尝到湖南地方的美味。有对湖南地方特色小吃感兴趣的，可以关注我，我将不定期为大家带来湖南地方特色名吃

二、湖南长沙赵兴文的水蛋白花生豆腐是真的吗?

理论上是可以的，豆腐就是用蛋白质点的，花生的蛋白质含量也可以

水蛋白花生豆腐，目前相比网络上几千家杂牌花生豆腐来讲，首先“水蛋白花生豆腐”这七个字的美好名称介定是可以的，大方向前景是美好的，至于具体怎么去运作市场，那是经营方面的细节技巧，只要不走错门，投错师，找到真正的水蛋白花生豆腐创始人是可以的

水蛋白花生豆腐，目前相比网络上几千家杂牌花生豆腐来讲，首先“水蛋白花生豆腐”这七个字的美好名称介定是真的，美好与丑恶总是并存，没有无缘无故的模仿，没有无缘无故的假冒、仿制。好的东西总会有人追求，有人因得不到而攻击、诽谤，冒着风险的去模仿、假冒。

这是正常现象，话又话回来，如果是一件很普通的东西就不值得去模仿、也不值得去假冒，就像我们有时候走错了面馆，吃了一碗不好吃的面条，太普通了，懒得去讲。

因“水蛋白花生豆腐”的特殊性，不同于杂牌花生豆腐，更不是普通食品，敬重的人多，爱得越深，一旦遇到有假就会恨得越深，确切的讲，水蛋白花生豆腐嫉妒的人多，模仿的人多，假的也就自然多了。

古意(李颀)

走马川行奉送封大夫出师西征(岑参)[2]

三、湖南米粉牛肉面怎么样

味道很不错，尤其是红烧的，而且这家的卤蛋也好吃，辣椒吃着很过瘾

四、湖南蒋记鱼头粉怎么样

只做早餐，特色是鱼头米粉，就是鱼头汤加上少许辣椒胡椒，配上地道的湖南米粉，味道鲜辣可口，每天早上超多人排队，吃完后一身热汗很是舒服，可以自行添加葱、酸菜之类的小点，但是基本上都很酸，所以我是基本不加小点，只吃原汁原味的鱼头粉。其他的牛腩粉、猪手粉之类的就乏善可陈了。