[华容特产] - 娄底有哪些值得打卡的美食店？

娄底有哪些值得打卡的美食店？

娄底是湖南省下辖的一个地级市，这里不仅有美丽的自然风光，还有丰富的美食文化。以下是一些在娄底值得打卡的美食店：

老街口米粉店 - 这家店以其正宗的湖南米粉而闻名，米粉细腻滑爽，汤头鲜美，是当地人早餐的常选。店内环境简朴，但总是座无虚席，可见其受欢迎程度。

李记臭豆腐 - 臭豆腐是湖南的传统小吃之一，李记臭豆腐以其独特的制作工艺和味道著称。外皮酥脆，内里嫩滑，搭配辣椒酱和蒜泥，味道独特。

张师傅土菜馆 - 这家餐馆以地道的湖南土菜闻名，菜品丰富，口味纯正。其中，剁椒鱼头、蒸排骨等都是食客们的必点之选。

刘家桥烤鱼 - 位于娄底市区的刘家桥烤鱼，以其独特的烤鱼技艺和秘制酱料吸引了众多食客。鱼肉鲜嫩，配菜丰富，是朋友聚餐的好去处。

铁板烧牛排 - 这家铁板烧牛排店提供的牛排口感嫩滑，铁板的现场烹饪方式让食客可以亲眼见证食材的变化，增加了用餐的乐趣。

辣妹子火锅 - 湖南人爱吃辣，辣妹子火锅以其麻辣鲜香的火锅底料和新鲜的食材赢得了当地人的喜爱。冬日里，一锅热腾腾的火锅是温暖人心的最佳选择。

老字号糖油粑粑 - 糖油粑粑是湖南的传统小吃，这家老字号店铺保留了传统的制作方法，甜而不腻，是下午茶的好选择。

夜宵一条街 - 娄底的夜宵一条街汇集了各种地道的湖南小吃，从烧烤到凉菜，从甜品到汤品，应有尽有，是夜晚寻找美食的好去处。

乡村人家农家乐 - 如果你想体验一下湖南的农家菜，乡村人家农家乐是一个不错的选择。这里的菜肴以农家自产的新鲜蔬菜和肉类为主，味道纯朴。

特色小吃一条街 - 娄底的特色小吃一条街集合了各种地方特色小吃，如酸萝卜、腊肉、糍粑等，是品尝当地风味小吃的好地方。

以上这些美食店只是娄底众多美食中的一小部分，每一家都有其独特的风味和特色，值得你去亲自探索和品尝。在享受美食的同时，也不要忘了体验娄底的地方文化和热情好客的民风。

挆椒鱼头怎么做？

剁椒鱼头

所属菜系

湖南的湘菜

[编辑本段]基本特点

色泽红亮、味浓、肉质细嫩。

[编辑本段]基本材料

主料：淳牌千岛湖有机鱼（鱼头）2000克

配料：笋25克、黑木耳15克、青蒜叶10克、红辣椒5克、五花肉25克、葱5克、姜5克

调料：盐2克、味精3.5克、糖1克、辣酱35克、红油5克、色拉油60克、清汤1000克

[编辑本段]制作过程

方法一：

1. 将鱼头洗净备用

2. 取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘。

3. 另起锅将清蒜叶、红辣椒煽炒出香味，放在鱼头中间即可。

方法二：

材料：大头鱼鱼头一个，看份量了哈。每个人的食量不同

配料：剁辣椒，姜丝，料酒，葱花

1、先将鱼头洗干净，剖开鱼头，放上料酒，姜丝，腌制一会......

2、剁好辣椒，也可以买现成的剁椒哈！在鱼头上放一层剁辣椒,因剁辣椒较咸，所以切忌放多盐。再放入锅中蒸十分钟，水开了后，看到蒸汽上来再放鱼头。

3、鱼头蒸好后，一般水气比较多，可以倒掉一部分哈，最后撒上葱花，烧热油，淋在鱼头上。

介绍

湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格。

剁椒鱼头是湘潭的一道名菜，其制法：将鱼头单独洗干净、并去掉鱼腮，将其放置蒸盘中，在鱼头上平铺满剁辣椒，特别指出的是所使用的油是茶油。

来历

据说清朝时期，黄宗宪途经湖南一个小乡村，借住农户家，农户的儿子从池塘捕回一条河鱼，女主人就在鱼肉里面放盐煮汤，再将辣椒剁碎后与鱼头同蒸，黄宗宪觉得非常鲜美。回家后，他让家里厨师加以改良，于是便有了今天的“剁椒鱼头”。

做法一

原料：胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克

1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。

2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。

3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。

做法二

首先要挑选好的花鲢鱼头，听说一个叫鳙鱼的鱼头更好。买时可以抠一下鱼眼，有反应的比较新鲜。回去将鱼头劈成两半，撒盐急腌，大概20-30分钟。之后浇少许黄酒，撒上生姜粉（没有就用新鲜的生姜末），胡椒粉（一定要的），少许糖和鸡精。再倒上李锦记的蒸鱼豉油（酱油）第三步，准备油锅，将葱花和着鲜剁椒一起下锅，将油炒红即可。这时候一定香味满溢啊。最后，将锅里的剁椒均匀的倒在鱼头上，在蒸锅里大火30分钟就做成了，不宜蒸时间长，鱼肉会老。

做法三

雅片鱼头做的剁椒鱼头：雅片鱼是海鱼，肉质比较鲜嫩，没有河鱼的土腥气。雅片鱼头洗净，然后鱼头里外都抹上盐和鸡精，放在盘子里，淋上一点料酒，放上生姜片，把红辣椒剁碎撒在鱼头上，并铺上一层“红翻天”，上蒸锅，蒸15分钟左右，把烧热的色拉油淋在上面，即可上桌。

做法四(常见家常做法)

1、把鱼头从上面切开，把蚝油倒在小碗里，然后涂抹在鱼头表面，把红辣椒、小葱洗干净，切成小丁，姜切成姜末，蒜也切成丁，现在舀出四勺剁辣椒，加上一点盐增加剁椒的味道，把它拌匀，把蒜末和姜末也放进剁椒里。然后把剁椒撒在鱼头上，盖上盖子腌制一个小时。

2、再倒入两勺料酒，一勺食醋，少许鸡精，调成汁淋在腌好的鱼头上。

3、进微波炉之前往鱼头上淋少许食用油，盖上盖子，放进微波炉里，调中火，定时十分钟。

4、十分钟后拿出鱼头，把鱼头翻个个，把剁辣椒舀到鱼头的另一面，然后再盖上盖子，放进微波炉里，中火，微波四分钟。

5、在鲜红椒里放少许盐，拌匀。把鲜红椒撒在鱼头上，再倒半碗水，放入葱花，稍微拌一下，盖上盖子，再微波三分钟，就完成了！