[华容特产] - 益阳有哪些特色美食？

益阳有哪些特色美食？

益阳挨着洞庭湖，所谓靠山吃山，靠湖吃湖，而且益阳美食很好地传承了湘菜的特点，下面小编为大家介绍益阳有哪些特色美食？介绍几样益阳待客必选特色美食？ 益阳有哪些特色美食一、益阳排糖

益阳排糖历史悠久，名扬洞庭湖水乡。排糖大如烟盒，呈乳白色，全身芝麻布满均匀。长宽厚度相适应。一般每市斤20至40片。体内呈四个大孔。64个小孔。1024个微孔，孔细匀密，手捏即碎，成杉比状，内质泡松、枯脆、醇香正甜。

二、资江鱼

资江鱼又名贡鱼，亦称梅鱼。

这种鱼体形细小，长约一点五公分，头大，身着黄色花纹，可鲜食，其味鲜美。晒干成淡干鱼，和蛋烹食，味道更佳。做法是将蛋搅成汁液，掺入少量资江鱼调料混和，蒸熟后，碗内一条条小鱼浮停蛋汁中，头上尾下，亭亭玉立，并无侧眼，亦不下沉。资江鱼成群浮游水面多在黄梅季节出现，故称梅鱼。

三、益阳松花皮蛋

益阳松花皮蛋是湖南省益阳市驰名的特色名菜，传统特产之一。已有500多年的历史。味道鲜美，清腻爽口，余香绵长。

益阳松花皮蛋体软而有弹性，滑而不粘手，蛋白通明透亮，能照见人影，上面有自然形成的乳白色的松枝图案。蛋黄呈墨绿、草绿、暗绿、茶色、橙色五层深浅不同的色彩．味道鲜美，清腻爽口，余香绵长。

四、蝴蝶飘过河

蝴蝶飘过河，是益阳赫山湖乡人民一道风味独特，专门用来招待亲朋贵客的美味佳肴。

这道菜是用洞庭湖区特有的才鱼制做成的。制作的方法是：先将一公斤左右的才鱼，砍头去尾，剖腹刨鳞，抽筋去刺，切成薄薄的、形似蝴蝶状的才鱼片。然后把鱼头鱼尾洗净熬出原汁鱼汤，加进猪油、精盐、姜丝、辣椒和味精等佐料，当鱼汤在火锅中煮得滚开滚开时，再把薄薄的才鱼片，分批放进去，由于鱼汤滚开，才鱼片从火锅这边放下去，就会在火锅那边浮上来，在汤中的薄才鱼片，一个个舒展开来，活象一只只飘过河的白色蝴蝶。所以，湖乡人民就给这道菜取了一个美名，叫蝴蝶飘过河。如今这道菜已走出农家餐桌，进入了豪华的宾馆酒楼，在菜谱上的雅名，叫洞庭蝴蝶飘过河。

桃源乡食来运转菜谱

桃源乡食来运转菜谱是一份融合了传统与创新，以地方食材为基础的多元化菜谱，旨在通过美食体验传播桃源乡的饮食文化和地方特色。

桃源乡，这个充满诗意与神秘色彩的地名，往往让人联想到陶渊明笔下的世外桃源——一个宁静、和谐、自给自足的理想之地。在这个想象中的美好乡里，食来运转菜谱则扮演了传承与创新的重要角色。

菜谱的设计初衷，是以桃源乡的自然环境和丰饶物产为基石，通过挖掘当地的传统烹饪手法和食材搭配，再结合现代人的饮食习惯和健康需求，进行创新和改良。比如，当地的特产——桃源鸡，就被巧妙地融入到了多道主菜和汤品中。桃源鸡肉质鲜嫩，营养丰富，经过精心烹饪后，既能保留其原有的风味，又能与现代调味品和烹饪技法完美结合，形成一道道色香味俱佳的佳肴。

在食材的选择上，食来运转菜谱强调季节性和地域性。春季的嫩笋、夏季的瓜果、秋季的菌菇、冬季的根茎类蔬菜，每一季的食材都有其独特的味道和营养价值。通过合理搭配，不仅能够展现出桃源乡四季变换的美食画卷，还能够满足人们对于健康饮食的追求。

此外，菜谱中还融入了一些具有地方特色的烹饪技法和调味品。比如，采用传统的石磨豆腐制作工艺，使豆腐更加细腻滑嫩；使用当地特有的野生香料和植物油，为菜肴增添一抹独特的风味。这些技法和调味品的运用，不仅丰富了菜肴的口感和层次，也体现了桃源乡深厚的饮食文化底蕴。

综上所述，桃源乡食来运转菜谱是一份充满创意和情感的菜谱。它不仅仅是一本教人如何烹饪的书籍，更是一部展现桃源乡自然美景、人文风情和饮食文化的百科全书。通过这份菜谱，人们不仅能够品味到美味佳肴，更能够感受到桃源乡的魅力和温情。