[华容特产] - 钵子湖南土豆仔的做法是什么？

钵子湖南土豆仔的做法是什么？

用料：五花肉片1小碗、土豆仔6-8个、小红椒2个、蒜苗1根、蒜3瓣、调和油、辣妹子辣椒酱1大勺（猛辣型）、蚝油、胡椒粉、盐、鸡精

钵子湖南土豆仔的做法1.蒜切片，红椒切圈，蒜苗切丁2.将土豆仔去皮切片，入放中量油的锅中，将土豆片过热油，注意时间不要长，时间大概20秒即可3.锅内放少量油，入五花肉片、蒜片炒香4.入过了油的土豆片，加入辣椒酱、盐、胡椒粉炒熟5.最后加入红椒圈、蒜苗丁、蚝油、鸡精翻炒1分钟左右即可小贴士1.过土豆片的油温不要过高，六、七分热就好了。整个炒制过程中无需加水，因为土豆片过了油就不容易粘锅了。2.蚝油尽量后放味道会更加鲜美些。

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我想知道 湖南的钵子蒸菜 做法还有常见的蒸菜

1.首先买好钵子,一般是土陶烧制,杂货店均有售

2.以剁椒钵子鱼为例.洗净鱼块放入钵子(因钵子较小,鱼块尽量小)

3.加入适量味精,盐,酱油

4.淋适量油于鱼块上,以菜的分量决定油的分量

5.最后放置剁椒于鱼块上(可以放入适量的姜碎片或者蒜泥,这样更香)

6.将钵子放入器皿,中火蒸20-25分钟即可(器皿底层需加适量的水)

7.蒸好后,将鱼块表层佐料稍加拌匀,即可.