[华容特产] - 经典美食-传统湖南菜目录

经典美食-传统湖南菜目录

传统湖南菜，以其独特的辣味和丰富的口味著称，深受食客喜爱。以下精选了几道经典美食，带您领略湖南菜的魅力。

贵妃牛肉：精选优质牛肉，与多种香料一同炖煮，肉质鲜嫩，口感丰富，辣而不燥。

炒羊肚丝：选用新鲜羊肚，搭配青椒、蒜片等配料爆炒，香辣可口，营养丰富。

彭家羊柳：精选肥瘦相间的羊柳，经过特制腌料腌制后慢火烤制，肉质鲜美，口感细腻。

左公牛球：选用上等牛肉，加入秘制调料腌制，再以炸制工艺，外酥里嫩，口感独特。

牛肉粉丝：以软嫩的牛肉和Q弹的粉丝为主料，搭配特制高汤，汤鲜味美，回味无穷。

翡翠丝瓜排：选用鲜嫩丝瓜，切成排状，与多种蔬菜一同炒制，色泽翠绿，口感清甜。

泡菜肉末：以泡菜和肉末为主料，搭配多种香料，口感酸辣爽口，开胃解腻。

蒜苗腊肉：选用优质腊肉，搭配新鲜蒜苗，香气四溢，口感醇厚。

宝贵火腿：精选上等火腿，切片后直接食用，肉质紧实，口感丰富。

蒸腊味合：将多种腊味一同蒸煮，肉质鲜美，香气四溢，是湖南菜中的一道经典。

蒸双腊：选用两种不同风味的腊肉，一同蒸煮，口感层次丰富。

嫩姜鸡片：选用嫩姜和新鲜鸡肉，搭配特制酱料，口感鲜嫩，香辣可口。

东安本鸡：选用上等鸡肉，经过特殊工艺烹饪，口感鲜美，香气扑鼻。

子姜鸭脯：以子姜和鸭脯为主要原料，口感鲜嫩，辣而不燥。

宝贵鸡：精选优质鸡肉，经过特制调料腌制，口感鲜美，回味无穷。

左宗棠鸡：以鸡肉为主料，加入多种香料烹饪，口感鲜美，辣而不燥。

黄焖鸡：选用鸡肉，加入特制调料焖煮，肉质鲜嫩，香气四溢。

豆豉蒸鲳鱼：以鲳鱼和豆豉为主料，蒸煮而成，肉质鲜嫩，豆豉香气浓郁。

荔枝鱿鱼卷：将鱿鱼卷与荔枝一同烹饪，口感鲜美，颜色鲜艳。

干贝乡球：以干贝和乡球为主要原料，口感鲜美，香气四溢。

湘汗四味明虾：精选明虾，加入多种香料烹饪，口感鲜美，香辣可口。

面拖黄鱼：以黄鱼为主料，加入特制面糊烹饪，肉质鲜嫩，外酥里嫩。

畏公豆腐：选用优质豆腐，搭配特制调料烹饪，口感细腻，香辣可口。

生菜虾松：以生菜和虾松为主料，口感鲜美，营养丰富。

冬瓜雪：选用冬瓜和多种蔬菜烹饪，口感清甜，营养丰富。

麻绒鸭蛋：选用鸭蛋，加入特制调料烹饪，口感鲜美，香气四溢。

香菇莴笋柱：以香菇和莴笋为主料，口感鲜美，营养丰富。

冬瓜豆苗：选用冬瓜和豆苗烹饪，口感清甜，营养丰富。

上汤鱼片：以鱼片为主料，加入特制高汤烹饪，肉质鲜嫩，汤鲜味美。

三层楼：以多种蔬菜和豆制品烹饪，口感丰富，营养均衡。

笋干鸡球汤：以笋干和鸡肉为主料，加入特制高汤烹饪，口感鲜美，汤鲜味美。

香菇鱼球汤：以香菇和鱼球为主料，口感鲜美，汤鲜味美。

萝卜丝鲫鱼汤：以鲫鱼和萝卜丝为主料，口感鲜美，营养丰富。

翡翠凉面：以凉面和多种蔬菜烹饪，口感清爽，营养丰富。

香脆响铃：以豆腐和蔬菜烹饪，口感鲜美，外脆内嫩。

三元枣子茶：以枣子、茶和多种香料烹饪，口感香甜，营养丰富。

萝卜丝饼：以萝卜丝和面粉烹饪，口感鲜美，营养丰富。

湘式银丝卷：以银丝和多种蔬菜烹饪，口感清新，营养丰富。

荸荠饼：以荸荠和面粉烹饪，口感香甜，营养丰富。

湘菜年夜饭12道菜谱

湖南人的年夜饭讲究丰富和营养，通常包括12道特色菜肴，每道菜都深受湖南人喜爱，且外观诱人。湖南菜肴种类繁多，每个家庭都会根据实际情况来安排年夜饭的菜单。以下是湘菜年夜饭的12道菜谱：

1. 小炒黄牛肉：这是湖南的一道特色菜，黄牛肉可炒食也可炖汤。小炒黄牛肉口感软嫩，香辣可口，非常开胃。

2. 红烧鱼：湖南人年夜饭中不可或缺的一道菜，通常选用鲤鱼。红烧鱼口感香咸嫩滑，微带辣味，寓意年年有余。

3. 剁椒鱼头：这道菜在湘菜馆中很受欢迎。剁椒鱼头香辣鲜嫩，是湖南人喜爱的下饭菜。

4. 腊味合蒸：这是一道湖南特色菜，将腊肉、腊肠等腊味食材蒸制而成，风味独特。

5. 钵子菜：特色湖南炖菜，采用炖钵炉子烹饪，可炖煮素菜和荤菜。钵子菜类似于火锅，可根据个人喜好选择食材，炖熟后食用，热气腾腾，暖和可口。

6. 猪血丸子：这是湖南的一道传统美食，丸子由猪血和其他食材制成，味道鲜美。

7. 香辣猪脚：猪脚经过香辣烹饪，口感软糯，是湖南人喜爱的菜肴之一。

8. 永州血鸭：这是湖南永州地区的特色菜肴，血鸭经过独特烹饪，口感独特。

9. 茶树菇腊肉：湖南人喜爱的搭配，茶树菇与腊肉一起烹饪，味道鲜美。

10. 萝卜干炒腊肉：这是一道简单的湖南家常菜，萝卜干与腊肉搭配，口感丰富。

11. 毛氏红烧肉：湖南特色红烧肉，口感香醇，肥而不腻。

12. 扣肉蒸外婆菜：这是一道湖南传统菜肴，扣肉与外婆菜的搭配，味道独特，深受喜爱。

这12道湘菜年夜饭菜肴的共同特点是香辣可口，寓意着红红火火的新年。