[华容特产] - 湖南长沙有什么本地特色面食？

一、湖南长沙有什么本地特色面食？

湖南长沙作为湖南省的省会城市，拥有丰富的美食文化，其中面食作为重要的组成部分，具有独特的地方特色。长沙的面食种类繁多，口味多样，既有传统的经典面食，也有融合了现代创新元素的新派面食。以下是一些长沙本地特色面食的介绍：

油泼面：油泼面是长沙非常受欢迎的一种面食，其特点是面条筋道，调料丰富。制作时，将煮熟的面条捞出，淋上用花椒、干辣椒、葱花、蒜末等炒制的热油，再加入酱油、醋、芝麻酱等调料拌匀，味道麻辣鲜香，十分开胃。

老长沙米粉：长沙米粉是长沙的传统小吃，以米为原料，经过磨浆、蒸煮、切条等工序制成。米粉细腻柔滑，通常搭配猪肉、豆腐、木耳等食材，以及特制的辣椒油、花生碎等调料，味道鲜美，辣而不燥。

花卷：花卷是一种蒸制的面食，外形呈螺旋状，口感松软。长沙花卷的特点是在面团中加入葱花、盐等调料，蒸熟后香气四溢，既可作为早餐食用，也可作为正餐的主食。

担担面：担担面起源于四川，但在长沙也颇受欢迎。长沙的担担面以其独特的酱料和丰富的配料而闻名，通常包括麻酱、红油、花椒、肉末、黄豆等，味道麻辣浓郁，令人回味无穷。

刀削面：刀削面是北方传统的面食，但在长沙也有一定的市场。刀削面的面条是用刀片将面团削成薄片，下入沸水中煮熟。长沙的刀削面通常会搭配酸菜、豆腐等湘菜特色的配料，以及辣椒油等调料，味道酸辣可口。

鱼丸粉：鱼丸粉是长沙的特色小吃之一，以鱼肉制成的鱼丸为主料，搭配米粉和各种蔬菜、豆腐等食材，汤底鲜美，营养丰富。

炒码面：炒码面是一种将面条和各种配料一起炒制的面食，常见的配料有肉丝、豆芽、胡萝卜丝等，调味以酱油、蚝油为主，味道咸鲜，是一道简单实惠的家常面食。

除了以上介绍的几种面食，长沙还有许多其他特色面食，如凉皮、热干面、牛肉粉等，每一种都有其独特的风味和制作工艺。长沙的面食不仅在味道上多样化，而且在营养搭配上也讲究均衡，深受当地人民的喜爱。

总的来说，长沙的面食文化丰富多彩，无论是传统小吃还是现代创新料理，都体现了长沙人对面食的热爱和对美食的不懈追求。如果有机会到长沙旅游，不妨尝试一下这些地道的面食，感受长沙的风土人情和美食文化。

二、富有地区特色美食有哪些？

1、香港：烧腊

烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧 鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。

广东人逢年过节上香拜神都会带上乳猪，电影（视）开镜也喜切乳猪图吉利。卤水菜式相对清淡，卤水鹅掌（翼）、卤水鸭肾等。

2、哈尔滨：得莫利炖活鱼

哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。

把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

3、大连：咸鱼饼子

咸鱼饼子从当地农村流入城市，所有小馆子大饭店都吃得上。鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花，巴掌长，放了姜葱盐腌，腌好了用油煎的焦黄。饼子是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。把大锅烧上水，饼子贴在锅四周。

4、湖南：口味虾

口味虾又叫长沙口味虾、麻辣小龙虾、香辣小龙虾等，是湖南省著名的汉族小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。

5、湖北：热干面

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。

三、十大面食

10 延吉冷面

延吉冷面()中国十大面条之一， 是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统民族食品。其中尤以荞麦面冷面为著称。一般用牛肉汤或鸡汤，佐以辣白菜、肉片、鸡蛋、黄瓜丝、梨条、葱丝、辣椒、味精、盐等。食用时，先在碗内放少量凉汤与适量面条，再放入佐料，最后再次浇汤9 山东炝锅面

炝锅面是一道美味可口的汉族面食，属于鲁菜系。流行于华北地区,发源地是山东。虾米放入温水中泡软;黄豆芽洗净沥干;小白菜洗净切段备用;瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟;锅烧热放入油，加肉丝快炒，至肉色盛出;锅内倒油烧热，爆香葱段、虾米，将淡色酱油淋下;倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜，煮沸加盐调味;再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;把面条煮熟后盛入碗内，淋入汤汁即可。8 广东云吞面

云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省的汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞面是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。7 四川担担面

相传1841年由自贡一个叫陈包包的小贩创制，已经有上百年历史。当年挑担担面的扁担一头是个煤球炉子，上面一口铜锅。铜锅隔为两格，一格煮面，一格炖鸡；另一头装的是碗筷、调料和洗碗的水桶。卖面的小贩用扁担挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，边走边吆喝：“担担面——担担面——”喜欢担担面的一听到这种熟悉的叫卖声，赶紧叫住小贩说“来一碗”。那么你只要付点小钱，就能品尝到这种美食了。6 山西刀削面

流行于北方。操作过程：将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西刀削面最为著名。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。5 武汉热干面

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面也在许多地方都能见到，是诸多人喜欢的面食之一。4 老北京炸酱面

流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，将水沥干，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面（锅挑）。也有面条捞出后用凉水浸洗，沥干，再加炸酱、菜码的，称“过凉面”。3 咸阳biangbiang面

Biángbiáng面（汉语拼音：Biángbiáng miàn，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑，常被代替写为BiángBiáng面、biángbiang面或彪彪面、冰冰面）是陕西关中特色传统风味面食，是传统的陕西裤带面。因为制作过程中有biang、biang的声音而得名，特指关中麦子磨成的面粉，通常手工拉成长宽厚的面条。由上等面粉精制而成，用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入面条，淋上烧热的植物油即成。2 河南烩面

特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面按配料不同可分为：羊肉烩面，牛肉烩面，三鲜烩面，五鲜烩面等等。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。1 兰州拉面

兰州的牛肉面有很多品种，从面条的粗细上来分有大宽（二个手指宽），二宽（一指宽），韭叶子（韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种，分量上来有大、小碗之分。讲究的是“一清、二白、三绿、四红,五黄”，清的是汤清（用牛骨头炖出来的清汤），白的是白萝卜片，绿的是香菜、蒜苗，红的是辣椒油，黄是面条黄亮。