酸豆角的来历可以追溯到民国十七年(1928年),当时中国处于国民党反动派的统治下。贺龙、周逸群在湖南省岳阳市华容县建立了一个革命根据地,但反动派对根据地进行经济封锁,老百姓无法维持生计。为了帮助红军填饱肚子,当地老百姓用土法腌渍的青豆角送给红军。这种酸豆角也被称为“红军菜”,成为了一段感人至深的历史故事。
酸豆角是湖南的特产。
酸豆角是以豆角为主要食材,猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜,口味微辣。
民国十七年(1928年),贺龙、周逸群在湖南省岳阳市华容县建立革命根据地。在当时反动派对根据地进行经济封锁时,老百姓用土法腌渍的青豆角(华容酸豆角)送给红军。华容县还有把酸豆角叫红军菜。
民国十七年,贺龙,周逸群在湖南省岳阳市华容县建立革命根据地。在当时反动派对根据地进行经济封锁,老百姓用土法腌制的青豆角送给红军,华容县还把酸豆角叫红军菜,这就是它的来历。
酸豆角是湖南的特产。
酸豆角以豇豆角为主料,以葱、生姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、生抽等调味品为辅料制作而成。其中含有丰富的优质蛋白、碳水化合物以及多种微量元素,营养价值较高。
酸豆角不仅可以作为下饭菜食用,还可以当做饭后开胃菜品尝,是湖南益阳一道别具风味的传统名菜。
在酸豆角的制作过程当中,一定要将豇豆中的水分沥干,最后淹成的菜水也尽量不要食用,因为腌制过程中,需要有效抑制多种腐败霉菌的生长的物质,使得豆角的品相完整诱人。
华容县位于湖南省北陲,岳阳市西境,北倚长江,南滨洞庭。全县集雨面积1642平方公里,人口71万,耕地面积81万亩。华容位于扬子滩地台江南地轴上,属具有强烈挤压褶皱升降的江南右陆。县境地处洞庭湖凹陷背缘,地势北高南低,中部丘岗隆起,东西低平开阔,微向东洞庭湖倾斜。地貌分区特征明显:工北部为低山丘陵区,间有溪谷平原,中南部为丘岗区,其余为平原。平均海拔在35米以上,海拔最高点为382.9米,最低点为东湖湖底21米,高差为361.9米。全境山地总面积328.2平方公里,占17.8%,平原1028.66平方公里,占
华容县,隶属于湖南省岳阳市,位于湖南省北陲,岳阳市西境,北倚长江,与湖北省相接,南滨洞庭。全县总面积1642平方公里,其中山地总面积328.2平方公里,占17.8%,平原1028.66平方公里,占56%。
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