[华容特产] - 湖南十大经典名菜

湖南十大经典名菜

1、口味虾是长沙的一道名小吃，虾的表面鲜红色诱惑、口味香麻味浓，特别是在是在湖南电视台的全力宣传策划下吸引了不少异地游人的亲睐，现阶段这家常小菜早已传遍全国，在许多地区都吃到。

2、猪血丸子猪血丸子在清朝康熙年代就出现了，历史时间非常的久远，这家常小菜关键是由豆腐制成的，但步骤极其繁杂。要先将豆腐滤干后磨碎，随后裹上新鲜的猪肉丁和再加一点儿调味品一块儿拌和匀称，搓成小笼包尺寸的肉丸子。搞好后将肉丸子拿出太阳下去曝晒，最终放进炭火上烟薰一阵子，吃的情况下不但有小肉的香气，还会携带一股一股的与众不同的烟熏味，在湖南省非常的知名。

3、枸杞子煲猪手是长沙的一道名小吃，猪手颜如玉胶原蛋白充足，拥有养颜美容的作用，自身就备受女性的钟爱，再配合里头还加上了一点儿枸杞子，吃起来采和了猪手的肥腻感，显得愈发美味可口了。

4、腊味三宝是一道蒸菜，里头包括腊肉，腊鱼和腊肠，是湖南洞口罗溪瑶族的老百姓新年时必吃的一道人间美味，的确很美味可口。

5、剁椒鱼头剁椒鱼头是餐饮店里普遍的一道菜，但仅有湖南省的剁椒鱼头才极为经典。听说这家常小菜是清代雍正时期，黄宗宪出行时在一间农民家中吃出的，农民将辣椒切碎后放进鱼头上，最终放进锅里蒸，出锅后鱼肉细嫩并带著一丝丝麻味，格外美味。

6、东安鸡是由湖南省东安县的一名开餐饮店的女性创造发明的，她将活鸡解决好后切割成块，放进锅中爆炒以后撒上调味品浇上一层层麻油摆盘，鸡肉的香气扑鼻，吃起口中尤其酥嫩，顾客现场赞叹不已，之后历经口耳相传下又吸引了不少顾客亲临品味。听说这家常小菜还变成毛主席酒宴客人的一道主菜，外宾来访们吃了同样是赞叹不已，东安鸡因此就变成湖南省前十名名小吃其一。

7、麻仁香酥鸭是大厨石荫祥高手所创，其口味松脆、颜色漂亮、肉质地细嫩，备受中国各省老饕的钟爱。听说这家常小菜得用比较肥的鸭子来做，先将鸭子用花生油烧制五成熟，随后将油持续的往鸭子的身上浇，直到炸成金黄，最终放一点儿胡椒粉和芝麻油就能摆盘了，非常的美味可口。

8、毛氏红烧肉是湖南省普遍的一道家常菜，其最开始的来历还是源于毛主席，毛主席当初很喜爱吃美味可口酥而不烂的口味，因此石荫祥高手就用肥瘦相间的五花肉切割成块。放进酱油和糖等几种调味品烧制出了这道红烧肉。自此这道菜在湖南省流传开来，变为一道众所周知的湖南菜。

9、临武鸭是湖南郴州的美食特色，听说这类鸭子是专业饲养的，无论是红烧或是炖煮都非常的美味可口。本地人会先将鸭子褪毛洗干净，随后切割成块，放进锅中翻炒后加上五香和天花芋杆子一块儿炖煮，大概等水开后就会嗅到诱惑的香气，直至鸭子的色调变为浅紫色就能够出锅享受了。

10、酱板鸭的制作工序非常复杂，需先将鸭肉吹干，也要用各种各样名贵的中药侵泡后烤制而成。所以酱板鸭不仅是一款特色美食，它还具备挺高的营养成分，拥有健脾祛湿、养颜美容、活血化瘀等作用。酱板鸭释放着浓厚的酱香，肉质地又非常的细嫩，在湖南省是一款每个人钟爱的国民特色美食。

长沙的特色美食有哪些值得推荐？

长沙，作为湖南省的省会城市，不仅以其深厚的文化底蕴和美丽的自然风光著称，还以其丰富多样的特色美食闻名遐迩。长沙的美食文化融合了辣、鲜、香、酸等多种口味，形成了独特的湘菜风味。以下是一些值得推荐的长沙特色美食：

臭豆腐：长沙的臭豆腐以其独特的制作工艺和味道而闻名。外皮金黄酥脆，内里嫩滑多汁，搭配辣椒酱和蒜泥食用，味道鲜美，让人难以忘怀。

湖南腊肉：湖南人对腊肉有着特别的喜爱。腊肉经过腌制、风干、熏烤等多道工序制成，肉质紧实，香气扑鼻，是餐桌上的常客。

剁椒鱼头：这是一道非常有名的湘菜，选用新鲜的大鱼头，配以剁碎的辣椒和多种调料蒸制而成，鱼肉鲜嫩，辣而不燥，深受食客喜爱。

毛氏红烧肉：这道菜源自毛泽东的家乡，选用五花肉为主料，加入糖色、老抽、料酒等调料，经过长时间炖煮，肉质软烂入味，色泽红亮。

湘江鱼：湘江河中捕获的新鲜河鱼，经过简单的清蒸或红烧，保留了鱼肉的原汁原味，是来长沙必尝的美味。

麻辣子鸡：这道菜以鸡肉为主料，切成小块，配以大量的干辣椒和花椒炒制，麻辣鲜香，肉质鲜嫩。

菜豆腐脑：这是一种传统的早点，豆腐脑细腻滑嫩，配上不同的蔬菜和调料，既可以吃咸的也可以吃甜的。

糖油粑粑：是一种古老的汉族传统小吃，主要原料是糯米粉和糖，外酥里软，甜而不腻。

花卷：长沙的花卷是一种传统的面食，有甜咸之分，甜的花卷内馅多为红豆沙或者芝麻，咸的花卷则多以肉末或者葱花为馅。

黄焖羊肉：这道菜以羊肉为主料，加入多种香料和调料，经过长时间的黄焖，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。

除了上述这些美食，长沙的街头小吃也是不可错过的，如米粉、凉皮、鸭血粉丝汤、口味虾等，每一种都有其独特的风味。长沙的美食不仅仅局限于传统湘菜，随着文化的交流和发展，各种创新的美食也不断涌现，满足了不同食客的口味需求。无论是在街头巷尾的小摊贩，还是在高档的餐厅里，长沙的美食都能带给你舌尖上的享受。

总之，长沙的特色美食种类繁多，每一种都有其独特的风味和制作工艺，是中华美食文化宝库中的瑰宝。无论是本地居民还是外来游客，都能在长沙的大街小巷中找到令人垂涎三尺的美味佳肴。