[华容特产] - 鱼杂能吃吗

鱼杂可以使用，但需清洗干净。

干锅鱼杂做法：

食材

主料

鱼杂

500g

豆腐皮

150g

辅料

香菜

适量

葱白

适量

姜

适量

朝天椒

适量

红辣椒

适量

青辣椒

适量

干辣椒

适量

辣椒酱

适量

料酒

适量

老抽

适量

白糖

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.首先将葱白切段， 姜切片 ，朝天椒切节， 红辣椒切节， 青辣椒切节， 豆腐皮切条 ，鱼杂切块， 香菜切段。

2.锅入油， 倒入鱼杂 ，煎至金黄 ，盛出。

3.另起锅 ，倒入油 ，放入葱、姜、干辣椒爆香，放入朝天椒 ，2勺辣椒酱， 炒出红油， 倒入鱼杂，淋入料酒、老抽 ，放半勺白糖、 1勺盐 ，倒入豆腐皮 ，加入适量清水 ，炒匀 ，稍煮片刻。

4.倒入青椒、红椒， 撒入胡椒粉 ，拌匀。 炒至断生 ，放入香菜 ，即可出锅！