湘莲的品质怎么判别，选购莲子要注意什么？

湘莲是我们生活中很常见的食物，它的营养价值较高，身体虚弱的人可以适当吃些，对身体健康有一定好处。那么怎么判别湘莲的品质，选购莲子要注意什么？

1、外观

优质的湘莲颗粒较大，大小均匀，表面整齐没有杂质，颜色为淡淡的黄色，有明显的光泽。而一些劣质的莲子通常有点小，颗粒大小不是特别均匀，一般是有大有小，表面发白，没有明显的光泽。

2、口感

一般质量较好的湘莲比较容易煮熟，味道清香，放一颗到嘴里嚼会听到嘎嘎的脆响声，吃完后满口留有香味。而市面上一些质量较差的白莲，煮熟后一般都粘到一块了，放进嘴里香味不是很明显，也听不到脆响声，一般都是放进嘴里就碎了。

3、工艺

这个工艺主要指的是白莲的去皮工艺，优质的湘莲采用的是手工去皮，不使用任何机器，手工白莲晒干后表面会有一些比较自然的褶皱。

4、产地

一般来说，湘莲产地较好的是湖南省湘潭市和福建地区。这2个地方生产的白莲选取颗粒较大的，采用的是人工去皮，没有添加物，安全健康。