湖南特产黄花菜是黑色的，是加工问题吗？

相信热衷于湖南特产黄花菜研究的朋友在超市里会见到这种情况，部分湖南特产黄花菜带黑色。这时有些朋友就会产生疑问，这样带黑色的湖南特产黄花菜质量好吗？带黑色的湖南特产黄花菜在市场上能卖出好价钱吗？

究竟是加工制作不好，还是其他什么原因？今天，湖南特产网邀请专业老师给了我们一个比较合理的答案：湖南特产黄花菜在加工制作过程中，会因为黄花菜品种、蒸馏加工技术、加工制作科学合理性等几个方面原因，出呈现出不同色泽的黄花菜产品。

常见的湖南特产黄花菜色泽差异，主要因为加工方法、以及加工制作过程中的火候把控导致的，加工方法越合理、火候把控越到位，生产出来的菜品越好。不过还有一种情况是因为品种的原因，比如祁东黄花菜品种中适合鲜菜市场的“冲里花”,因为含水量大，晒出来就黑。不过味道比那些色泽好看的要好吃。