请问江南大学考食品学院的研究生，复试科目中食品工艺学到底是哪本书？谢谢！

一、请问江南大学考食品学院的研究生，复试科目中食品工艺学到底是哪本书？谢谢！

《食品工艺学》 江南大学出版。你可以去网上买。

二、食品工程与科学专业要学哪些课程

基础课程：大学英语、普通化学、有机化学、分析化学、物理化学、生物化学、机械与工程制图、工程力学、高等数学、线性代数、法律基础、毛概邓论等。

专业课程：食品工程原理、普通微生物学、现代食品加工新技术、食品专业英语、食品工艺学原理、食品分析与卫生检验、食品添加剂化学、果蔬保鲜贮运技术、果蔬产后生理、水蓄产品加工技术、食品发酵与酿造工艺学、食品包装、果蔬加工技术、功能性食品设计与评价、发酵工程概论、食品质量与安全、食品工厂设计、食品机械与设备、制冷技术等

三、安徽农业大学的复试科目：食品工艺学 是指哪一本？

食品工程，还是文理科都是一本的安徽工业大学好些，再说，马鞍山市的经济高于省会合肥。马鞍山的安徽工业大学就是硬件条件差点。学风好，研究生学院强，院士12名。水平高。研究生升学率居安徽省省属高校之最。

四、食品学院复试的食品工艺学是哪本教材？

夏文水 主编 中国轻工业出版社 2007年1月或最近的一个版本可以参考去年的招生目录

五、自学食品加工专业

研究生阶段主要课程：仪器分析，色谱学与波谱学，高级食品化学，试验统计软件， 发酵专题，淀粉科学研究专题，现代食品工程高新技术，食品生物技术进展，植物蛋白质加工专题等

本科阶段主要课程：食品检验与分析，现代仪器分析，动物性食品卫生检验，营养与卫生，加工技术概论，试验设计与统计，信息检索与利用，专业英语，工程原理，工程制图，机械设备，工厂设计，生物技术，分析化学，生物化学，食品化学，微生物，食品原料学，食品包装学，包装材料，包装机械，图像处理技术，添加剂，粮油加工学，畜产品加工，酿造工艺，果蔬加工，软饮料工艺学等