桑叶酵素茶叶的制作工艺流程

一、桑叶酵素茶叶的制作工艺流程

桑叶茶是维护健康、增强体质的天然保健品，特别适合糖尿病、高血压患者长期饮用。其制作工艺如下：

采叶和处理。以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害的叶片为好。河北迁安地区在九月中旬为好，采叶时要去掉叶柄，注意要老嫩分开，尽量做到老嫩一致。采后用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，将已去叶柄的桑叶叠成8-12层厚，切成长1厘米，宽0.3-0.5厘米的条叶。

装笼。将切好的桑叶抖松，不让其粘贴在一起，装入事先铺好干净纱布的蒸笼内，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。

蒸青。锅内放清水，烧开后，将蒸笼放在锅内盖严，用大火、急火迅速蒸，待上大气后，根据蒸具密闭程度改用小火蒸2.5-5分钟，揭开盖查看，以桑叶软熟保持鲜绿为好，立即出笼倒入干净的容器内摊晾。焖蒸后立即驱散蒸汽是关键。蒸青过程中气味呈现出淡淡的清香时起锅摊放才会使桑叶茶冲泡时的青味少。蒸青时间一定要掌握好，时间短，青味没有蒸出，涩味重，汤色偏绿；时间过长，桑叶焖成黄色，颜色不好看，营养损失多。

揉搓。待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。

干燥。将揉搓好的桑叶放入热锅中，用木扒不停地翻动，使水分尽快蒸发，至大半干时改用小稳火使水分进一步蒸发、均匀一致；至桑叶趋于干燥时，再用大火，并急速翻动，使其受热均匀，然后迅速撤火。要随时注意，当手捏不粘、手捻发脆，眼看叶脉呈蟹壳黄色、鼻闻具有清香味、品尝辨味适当（焦而不生），即为成品，迅速撤火。

摊凉过筛。将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。

包装。将筛好的干桑茶，按色、形、味进行分级包装。根据不同需要包成大小不同的小包装，小包装有5-10克、20-30克、50-100克等不同规格，然后再大包装。最后放在干燥密闭的容器内储存。

配料：经过以上工序制成的桑叶茶，为增强其保健功能，可以此为基本原料，同其他天然植物配制成具有不同功能的保健茶、减肥茶、药茶等，但无论哪种配方，配料总数不能超过茶叶总量的25%，以20%为宜。

二、枸杞红茶菌发酵饮料的研制

红茶、红茶菌饮料生产技术配方及制作加工工艺

1、固态红茶菌活性药剂的生产方法

2、红茶色素的制取方法

3、红茶的加工

4、红茶菌饮料及其制备方法

5、速溶红茶的制造方法

6、一种红茶菌饮料及其酿制方法

7、红茶菌保健食品、饮料及其加工方法

8、红枣山楂加红茶菌保健饮料的制作方法

9、速溶红茶的制备方法

10、一种红茶菌矿泉水饮料

11、大枣红茶饮料及生产方法

12、红茶菌培养工艺及其发酵饮料

13、红茶

14、颗粒红茶的初制工艺

15、一种新型红茶的制备方法

16、乌龙红茶制作方法

17、一种速溶红茶粉及其制造方法

18、冷水可溶的耐酸速溶红茶粉及其制造方法

19、湖北海棠红茶饮料及生产方法

20、颗粒桑叶红茶及其加工方法

21、茶类的制造方法,绿茶、粉末绿茶、乌龙茶、红茶的制造方法

22、红茶生产

23、枸杞保健冰红茶或绿茶及其制备方法

24、红茶香型杜仲茶及其速溶茶和水饮品制备方法

25、红茶菌饮料的生产方法

26、红枣红茶菌饮料及其酿制方法

27、一种红茶臭鸡蛋的制备方法

28、橘红茶及其制备方法

29、用于肠健康的含有红茶的食品组合物

30、一种高茶黄素、茶红素工夫红茶的制备方法

31、红茶酒酿制工艺

32、红茶制造期间用于干燥处理的可移动的茶叶芽预处理装置

33、红茶品质鉴定方法

34、仙人掌绿茶(冰红茶)

35、茳芒豆红茶及其制备方法

36、不同形状红茶机械清洁化加工工艺

37、低氟、低铝速溶红茶的生产方法

38、一种红茶菌保健咀嚼软糖的制备方法

39、采用纯菌组合工业化强制通气快速生产红茶菌的工艺方法

40、从红茶菌中分离纯化酿酒酵母菌的方法

41、红茶菌中木醋酸菌的分离纯化方法

42、一种红茶饮料的制作方法

43、香草兰姜红茶及其制备工艺

44、一种保健速溶红茶

45、小叶苦丁红茶的加工方法

46、一种速溶有机红茶生产方法

47、可用于密封杯使用的泡沫红茶摇摇机

三、生产保健品的工艺流程中，哪些环节可以外包？

湖南那边有很多药厂可以替你OEM，打上你的牌子就行。

市面上很多保健减肥类产品实际上都一样，只是包装、品牌不同而已，都是这样OEM出来的。

四、《新食品安全法》对保健食品有何规定

我国现行的《食品安全法》规定：

第七十四条 国家对保健食品...等特殊食品实行严格监督管理。

第七十五条 保健食品声称保健功能，应当具有科学依据，不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害。

保健食品原料目录和允许保健食品声称的保健功能目录，由国务院食品药品监督管理部门会同国务院卫生行政部门、国家中医药管理部门制定、调整并公布。

保健食品原料目录应当包括原料名称、用量及其对应的功效;列入保健食品原料目录的原料只能用于保健食品生产，不得用于其他食品生产。

第七十六条 使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品应当经国务院食品药品监督管理部门注册。但是，首次进口的保健食品中属于补充维生素、矿物质等营养物质的，应当报国务院食品药品监督管理部门备案。其他保健食品应当报省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门备案。

进口的保健食品应当是出口国(地区)主管部门准许上市销售的产品。

第七十七条 依法应当注册的保健食品，注册时应当提交保健食品的研发报告、产品配方、生产工艺、安全性和保健功能评价、标签、说明书等材料及样品，并提供相关证明文件。国务院食品药品监督管理部门经组织技术审评，对符合安全和功能声称要求的，准予注册;对不符合要求的，不予注册并书面说明理由。对使用保健食品原料目录以外原料的保健食品作出准予注册决定的，应当及时将该原料纳入保健食品原料目录。

依法应当备案的保健食品，备案时应当提交产品配方、生产工艺、标签、说明书以及表明产品安全性和保健功能的材料。

第七十八条 保健食品的标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，内容应当真实，与注册或者备案的内容相一致，载明适宜人群、不适宜人群、功效成分或者标志性成分及其含量等，并声明“本品不能代替药物”。保健食品的功能和成分应当与标签、说明书相一致。

第七十九条 保健食品广告除应当符合本法第七十三条第一款的规定外，还应当声明“本品不能代替药物”;其内容应当经生产企业所在地省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门审查批准，取得保健食品广告批准文件。省、自治区、直辖市人民政府食品药品监督管理部门应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。

...

第八十二条 保健食品、...的注册人或者备案人应当对其提交材料的真实性负责。

省级以上人民政府食品药品监督管理部门应当及时公布注册或者备案的保健食品、...目录，并对注册或者备案中获知的企业商业秘密予以保密。

保健食品、...生产企业应当按照注册或者备案的产品配方、生产工艺等技术要求组织生产。

第八十三条 生产保健食品，...的企业，应当按照良好生产规范的要求建立与所生产食品相适应的生产质量管理体系，定期对该体系的运行情况进行自查，保证其有效运行，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门提交自查报告。