绿色食品的生产过程

一、绿色食品的生产过程

绿色食品，是无污染、安全、优质营养食品的统称。绿色食品在我国起源于90年代初期，它的发展是建立在资源和环境可持续利用的基础上，从改善农业生态环境入手，实现农业产前、产中、产后一体化质量管理，以提高农产品质量和附加值。发展绿色食品，不仅能满足人民群众日益增长的物质生活需要，而且也是农业向现代化迈进的重要标志，是我国农产品质量安全认证体系的重要组成部分。为保证绿色食品无污染、安全优质的特定品质，在绿色食品的生产过程中，要求对产品实施“从土地到餐桌”全过程质量控制，严格限制生产过程中化学物质的使用。因此，分析绿色食品生产过程的主要污染因素和途径，制定相应的控制措施，对于确保绿色食品产品的质量尤为重要。

1、绿色食品的定义和内涵

绿色食品，是指遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。绿色食品分为AA级和A级2类，AA级绿色食品在生产中禁止使用任何化学合成物质，等同于有机食品。A级绿色食品生产中允许限量使用限定的化学合成物质。

2、绿色食品生产过程的主要污染因素、污染途径和控制措施

在绿色食品的生产过程中，污染主要来自4个方面：一是工业废弃物污染农田、水源和大气，使绿色食品原料产地受到污染，从而导致有害物质在农作物中聚集；二是随着农业生产中化学肥料、化学农药等化学产品使用量的增加，一些有害的化学物质通过农作物吸收残留在农产品中；三是食品生产、加工过程中空气细菌二次污染、手部细菌二次交叉感染、一些化学色素、化学添加剂的不适当使用，使食品中有害物质增加；四是贮存、加工不当导致的微生物污染。其中，绿色食品生产的第一环节是农作物的生产栽培，这个环节的污染是导致最终产品不符合绿色食品标准的关键。

2.1主要污染途径

在农作物的生产栽培过程中，主要污染源是农药、重金属、硝酸盐、有害微生物。污染途径主要有：

①种子处理：包括种子清洗、消毒、包衣及其它处理环节带来的污染。

②施肥用药：在农作物栽培过程中，由于使用方法、种类、用量不当，滥用农药（如杀虫剂、杀菌剂、除草剂）及化学肥料造成的污染。

③灌溉：农作物灌溉用水受到工业废水和生活污水的污染，主要是重金属（汞、铅、镉、铜、砷）和有机物苯等。

2.2主要污染的控制措施

①选择适宜的产地。产地的生态环境条件是影响绿色食品产品的主要因素之一。在绿色食品产品开发之初，应对产地周围的环境质量现状（包括土壤、水质和大气）进行深入调查，为建立绿色食品产地提供科学的决策依据。绿色食品产地应选择在空气清新、水质纯净、土壤未受污染、农业生态环境质量良好的地区，尽量避开繁华都市、工业区和交通要道。具体要求是：产地及产地周围不得有大气污染源，特别是上风口不得有污染源，如化工厂、水泥厂、垃圾堆积场、工矿废渣场等，不得有有毒气体排放及烟尘和粉尘。

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二、请问保健食品的生产许可证如何进行申请？

保健品申请难度相当大，而保健食品申请则相对简单些，就和普通食品申请差不多，具体按照《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》的规定进行申请。 《食品生产加工企业质量安全监督管理办法》规定，凡在中华人民共和国境内从事以销售为最终目的的食品生产加工活动的企业（含个体经营者），都必须获得食品生产许可证。企业提出申请时，应当向省级或者市（地）级质量技术监督部门提交填写好的《食品生产许可证申请书》，同时还要提交工商营业执照复印件、食品卫生许可证复印件、企业代码证复印件等其他书面材料。

质量技术监督部门在接到企业提交的申请材料后，应当在15个工作日内审查企业提交的材料是否齐全。书面材料审查合格的，由受理申请的质量技术监督部门发给《食品生产许可证受理通知书》。

省级或者市（地）级质量技术监督部门在《食品生产许可证受理通知书》发出后，应当在65个工作日内组织专家审查组和产品检验机构完成对企业的现场审查和产品发证检验工作。经审查，如果企业不具备必要的生产条件，或者具备必要的生产条件但是产品抽样检验不合格的，质量技术监督部门应当向企业发出《食品生产许可证审查不合格通知书》，企业接到《不合格通知书》后，应当进行认真整改，2个月后可以再次提出取证申请。

经审查合格并且产品抽样检验符合发证条件的企业，即可发给食品生产许可证。

你还可浏览 卫生部 的网站；当地 食品药品管理局 的网站，或者电话咨询他们。

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三、绿色环保食品的加工要求

各国都有着自己的一套相关规定，用以规范绿色环保食品的生产、加工和运输等环节，这些规定基本上都有和几点相同之处：

1.绿色环保食品的制成品及原料的产地要具备良好的生态环境。

2.食品中不能含有对身体有害的物质。重金属、细菌、化肥、农药的残留量必须低于相关的国家规定的标准。

3.原料作物的栽培、生长期间，要严格按照规定，科学地控制农药、化肥、植物生长调节剂等的使用剂量，灌溉用水要符合相关的水质标准。

4.家禽、家畜的饲养必须符合相关的饲料标准，并且要作好卫生、防疫等相关工作。

5.生产加工过程要符合各国关于食品卫生的法律法规要求。

6.包装、储藏、运输、销售过程也要符合相关规定。

7.最终销售的产品还要经过食品监测机构根据绿色环保食品的有关标准检测合格才能进入市场。

随着人们生活水平的提高，崇尚自然、注意安全、追求健康的消费观念越来越普及，未来绿色环保食品的市场占有率会越来越高。