如何制造冻干食物

一、如何制造冻干食物

速冻、抽真空、加热。

二、冷冻食品的作法?

冷冻水果汁 冷冻水饺 基本上能吃的东西 都能冷冻吧 就看你喜不喜欢了 呵呵

三、食品工艺学 食品在冻藏过程中有哪些变化

食品冻藏是应用制冷技术使食品快速冻结并保持在冻结状态下贮藏的食品保藏方法。

食品冻藏过程中，主要变化有：①水分蒸发，重量减轻，表面干缩；②酶的活性大为降低，但并未完全被抑制；③绝大多数微生物的营养细胞被冻死，而孢子和芽孢仍保持存活，但不能生长；④可冻死寄生虫,例如在-18℃经20～30天可杀死旋毛虫；⑤脂肪含量高的鱼肉及其制品易被氧化，产生油哈味,温度愈低，变化愈慢；⑥引起蛋白质变性,多次解冻和再冻结，尤为明显，但不影响营养价值；⑦各种维生素都有损失，但不大。

希望能帮到你。