一些食品的制作方法（适合家庭）

一、一些食品的制作方法（适合家庭）

材料:

牛奶(或其他饮品...酸奶也不错.不过不能是特浓的那种..我指的是饮料..像伊利优酸乳....因为纯酸奶遇到热QQ糖汁会变味掉..营养成分会破坏)...

椰果(就是做椰果奶茶的椰果....如果没有用水果丁也可以)...

然后是主要材料QQ糖.....因为QQ糖里有明胶...所以才会冻起来...其实棉花糖里也有明胶...BUT因为里面有不明粉状物...所以做的布丁不会透明...建议还是QQ糖.(这样就不用什么琼脂啊..鱼骨粉之类的)

白糖...

小碗

步骤..

1.在锅内加水不要太多..把QQ糖化开..注意.火千万不能太打.水开了才能放QQ糖...煮一下下就好(不然因为QQ糖里有糖分很容易焦掉)...

或着如果你不怕麻烦..也是比较保险的办法...直接用隔水加热法..把QQ糖和少量水放入杯中...连杯放入沸水中..注意不要让杯子倒掉....直到杯中QQ糖变成液体状..

2..以下东西全部放入小碗中

牛奶中加入白糖...白糖要充分化开(酸奶直接用就好了...)....加入做好的QQ糖汁(一定要快)不要等QQ糖汁结冻了...放入椰果...量一定要把握好....建议牛奶少放些...然做的不容易结冻..

3.放入冰箱速冻.....冰到好为止...我也没看时间..凭感觉吧

面包布丁的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心

口味：原本味    工艺：暗炉烤

面包布丁的制作材料：

主料：面包600克,红豆沙300克

辅料：牛奶150克,鸡蛋400克

调料：白砂糖250克,朗姆酒10克,淀粉(豌豆)15克,黄油120克,花生油10克

面包布丁的特色：

此布丁造型美观，奶香浓郁。

教您面包布丁怎么做，如何做面包布丁才好吃

1.将面包加切成片，经过烘烤之后即成吐司面包。

2.将鸡蛋磕入盆内，加入糖、牛奶、朗姆酒、黄油搅和均匀，备用。

3.将吐司面包削去硬皮，切成小方块，放在清水中浸泡一下后捞出，挤干水分，然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀。

4.将模子内抹上适量花生油，将拌好的布丁糊先倒入一半，放入豆沙，再将剩下的布丁糊注满模子。

5.烤盘内注入热水，将布丁模子放在热水中，然后放入烘箱，调至170度，烘烤50分钟左右，直到布丁模的内部没有粘连物，取出，趁热倒入食品盆中。

6.将糖、淀粉、水拌匀后一起煮沸，趁热淋在布丁上，即可食用。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食

材料： 1、果冻粉 [超市有卖] 2、糖 3、水 4、牛奶 5、咖啡(红茶、绿茶均可) 6、各式蜜饯果(鲜水果也行) 7、蜜豆等等 8、各式果汁做法： 5克果冻粉(大约1小勺)，用少许冷水化开，然后与糖(用量根据自己口味)，250毫升液体(水、果汁、牛奶等)混合加热。加热时要不停搅拌，防止打结。沸腾后再搅拌一会儿离火。将煮好的液体倒入果冻模中，加入喜欢的果肉，等凝住后扣出就行了。

我知道有3种制作果冻的方法.

第一种,你可以买果冻粉,按照上面的操作指示进行,然后制作果冻(这个方法比较简便,但我个人觉得不怎么喜欢,可能因为果冻粉制作成的果冻,总是糊糊的,所以我觉得这个方法不怎么好);

第二种,你可以到超市买一包大包棉花糖(不能有夹心的,其余的都可以),然后用一碗水(大约100克)小火煮开(最好可以一边煮,一边将泡沫捞起),然后加入一包250克的牛奶,直到将棉花糖融化为止,然后放置冷却.可以准备一些小的玻璃碗,待液体冷却到室温左右,然后装进小碗,放入冰箱3~5个小时后,就可以吃到牛奶果冻了.(如果你想加入水果也可以,但要等到液体冷却,还没放入冰箱前,先放入小碗里);

第三种,你准备一包大包的QQ糖(大约700克,什么口味都可以),一瓶罐装的果汁(任何口味都可以,如果你喜欢有果肉的,我建议你可以用美汁源的橙汁),如果想加入葡萄干或核桃等也可以,但要适量.先加入100克的水加热,放入QQ糖,直至QQ糖融化为止,然后加入半瓶的果汁,等待液体冷却到室温左右,装入小碗中,放入冰箱3~5个小时后,就可以吃到水果味道的果冻了.(如果你想加入水果或葡萄干,核桃等也可以,但要等到液体冷却,还没放入冰箱前,先放入小碗里).

其实,利用有胶体的可食用的食品(可以融化成液体),大都都可以制成果冻,因为利用胶体可以凝固成胶体.

希望我的答案对你有帮助.

二、怎样加工食品

食品包括很多的如肉品、饮料、果蔬、粮食制品等.所以加工的方法自然不一样.请说具体点

三、最常用烹调方法的有那些？求回答！！

中华美食烹调方法14种

溜：溜菜需两步完成。第一步先将挂糊或上浆原料用中等油温炸过，第二步将芡汁调料等放入锅内，倒入炸好的原料，颠翻出锅。溜菜具有香脆、鲜嫩、滑软等特点。一般在第二步溜炒时宜用旺火，快速翻炒出锅。常见菜肴有“焦溜肉片”、“醋溜白菜”。

焖：是把主料先过油后炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂的烹制法，特点是软烂不腻。如“黄焖鸡块”、“油焖大虾”。

烧：是先将主料用油炸过或用火焯过，再加上辅料，兑入汤汁煨至熟烂的方法，特点是汁浓、汤少，菜质软烂，色泽美观。如“红烧海参”、“干烧鱼”。

氽：氽是用生料加工调味后，放开水锅中煮熟的方法。氽菜简单易做，重在调味。一般用鸡汤、骨肉汤，同时加入配料增味。特点是清淡、爽口。有菜有汤，适宜冬季适用。如“氽丸子”。

蒸：是将生料或半熟原料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。蒸分清蒸、干蒸和粉蒸。原汁原味，形状完整，质地鲜嫩。如“清蒸鸡块”、“米粉肉”。

炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅，由生炸熟的方法，外焦里嫩。如“干炸里脊”“软炸虾仁”等。

酥：先将原料下锅煮熟或蒸熟再用油炸至香酥的方法，特点是外焦脆，里嫩软、鲜香可口，如“香酥鸡”、“香酥肉”。

烩：是将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。有香嫩、鲜的特点。烩制方法简单，要注意火候，一般用中火使汤收浓。常见有“烩三鲜”、“烩鸡丝”。

扒：是锅底加油烧熟，炒锅加汤，放入主料及调料，用文火扒烂，勾芡收汁的烹制法。鲜软，汁浓，易消化，有“扒三鲜”等。

炖：此法比较多见，方法简便，是先将主料切1块煸炒，再兑入汤汁，用文火慢煮的方法。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“清炖鸡”。

爆：是旺火热油，原料下锅后快速操作。要求刀工处理粗细一致，烹前备好调味品，动作要麻利迅速。“葱爆羊肉”、“酱爆鸡丁”。

炒：是指锅内放油、油烧熟，下生料炒熟。一般用旺火快炒，以减少菜的维生素损失。炒肉一般用中火。

砂锅：将原料加工后，装入砂锅中，调入作料、配料，用文火慢慢煨炖至熟烂，营养丰富。如“砂锅豆腐”、“砂锅鸡”。

（我是复制别人的答案！！！希望能够帮到你）