广西玉林容县沙田柚成熟后色鲜黄,底部可见金钱状印环,俗称“金钱印”。它的果实上端是个短颈,下端大而圆,每个重一二斤、二三斤不等,底部有个金钱状痕迹,皮油黄。柚肉甜润多汁,香脆爽口,是秋冬的佳果。因它有一层厚皮,便于长途携带,能较长时间保存柚肉不变质,被人誉为 “天然罐头”。柚皮可作蔬菜或制蜜饯,有化痰、止咳功效。 沙田柚是广西最名牌的水果之一,二百多年前,广西容县沙田村最先种植,因此称做沙田柚。沙田柚有“天然罐头”、“水果珍品”的美誉。沙田柚作为广西传统的出口果品之一,早在30年代就远销香港、南洋、欧洲和美洲等地,在国际市场竞争力很强。 沙田柚现已扩种至广西浔江、龙江、桂江、漓江和红水河流域等地,广东、湖南、四川、浙江、江西亦先后引种。目前,广西已成为中国沙田柚最大的集中产区。全自治区沙田柚种植面积数十万亩。沙田柚是属于亚热带水果,肉质嫩软,清甜幽香,富有营养,它的维生素C比苹果还多出二十倍以上。柚果呈梨形或心脏形,成熟后呈鲜黄色,一般每个重2斤。 其最大特征是蒂部像一截颈子,底部有金钱状的印环,人称金钱圈。选购时一定要注意这点。柚肉一般有12片瓤瓣,形似眉月,厚薄均匀。它的结果非常奇特,长在纤细的枝条上,往往一根细长的枝条挂着两三个硕大果实,给人一种“千钧一发”之感,人称此景为“金钱吊芙蓉”。 沙田柚原名杨核子。相传旧时容县沙田村有个在外地做官的夏纪纲带回两株杨核子苗, 种植于塘边肥沃的土壤上,并嘱家人精心护理。杨核子本来又酸又涩,为了改变果子品质,经过苦心栽培,终于培育成脆嫩香甜、蜜味可口的果子。后来皇帝出巡来到夏纪纲做官的地方,夏纪纲便把这种果子献给皇帝,皇帝吃后,不禁连声称赞:“好吃,好吃!”并召见夏纪纲,询问是何佳果。夏纪纲回答说:“叫杨核子。“皇帝道:“此果名字不佳,应另取果名。”一位大臣在旁说:夏官家在沙田,千里迢迢,邮送佳果献给皇上,依臣愚见,邮由同音,又因此果为乔木所生,用木旁的“柚”,称为“沙田柚”合适。皇帝听罢,龙颜大悦,随口赞道:“沙田柚,沙田柚,好,好!”沙田柚一得到天子的赞赏,便很快繁衍起来,沙田村附近越种越多,那里的土壤特别适宜于它的生长,所产柚果确有“甜脆消渣,独此一家”的特点,沙田也被称为“柚子之乡”。名声传开以后,外县外省纷纷前来引种,产品质量虽然不能完全赶上地道的沙田柚,便也是果中上品,因种源来自沙田,又兼仗其名声,不愿另起别名,仍然沿用沙田柚之名,直至今天。
龙岩的地理位置是福建的西部山区,这里矿产资源丰富,自然植被保存完好,有许多有名特产, 而龙岩花生和闽西八干则是这里名气最大的特产。龙岩的花生为为什么这么出名呢?主要在这里的花生制作工艺一直秉承着自古以来严谨的选料手法,颗颗花生都是精选至名优花生品种,这里的山区基本没有什么污染,是纯绿色的植物。当地的花生加工手法已经传承很多年了,大多采用直湿烤的手法,做出来的让花生既香又有咬劲,吃多了还不会上火,让很多好吃嘴们都欲罢不能。
欣田龙岩花生(蒜香)408g
我国是世界上产花生的大国,全国各地对于花生加工制法不一,其中不乏炒炸晒烤,可谓是五花八门,各具特色,都成为人们喜爱的主要零食。而龙岩花生作为众多花生品牌中的一枝独秀,有着其他品牌的花生无法比拟的特点。据说早在明朝,龙岩就开始以精堪的工艺加工花生,到今天已经有四百余年的历史。特别是龙岩经过最传统工艺焙制的盐酥花生,较其他品种,更具风格。其香酥美味,味道实在妙不可言。让人吃了还想吃。甚至一些掉了牙的老人不能用牙齿咬嚼,也把它放进小臼慢慢捣碎后再细细品尝,这种口味的作为小菜配饭下酒是最佳的。加上他物美价廉,无论是凉亭小摊,或者酒店超市都能买到。一碟花生配上半斤老酒,便能让爱酒之人大呼过瘾。
一直以来,花生都被人们认为是吉祥之物,配上红枣桂圆还有早生贵子的寓意,
龙岩花生正是将花生的优点发挥到最大,只要吃过的人无一不赞不绝口。
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盐酥花生
新罗区的传统产品、闽西名优产品,以酥、脆、香闻名,享誉东南亚各国。它采用湿熔、干蜡两种传统工艺熔制,其中温熔最优,即用新鲜优质花生加盐煮熟后,用湿火慢烤而成。色泽美观,香味扑鼻。吃起来脆香可口,咸淡适中,味美无比,既可佐酒,也可配茶,百食不厌,老幼皆宜,是馈赠亲友的佳品。
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