现宰肉和冷鲜肉相比，哪个更值得买？为什么？

中国人吃东西，大多都喜欢“吃个新鲜”。只要出门采购，大家无疑都热衷于购买新鲜的蔬菜，田间地头刚采摘下来直接运到市场的，大家普遍都会认为这基本上就是最好的蔬菜；如果是购买水产品，则必须是要在水缸里活蹦乱跳的鱼虾和“横行霸道”的螃蟹才够新鲜；至于肉类也同样如此：很多人执着于购买新鲜的肉，特别是凌晨屠宰后，早上即刻售卖的猪、牛、羊肉。那么现宰肉和冷鲜肉相比哪个更值得买？为什么？接下来我们就来具体了解一下吧。

一、首先，我们来了解一下现宰肉和冷鲜肉有什么不同？

1、现宰肉

也就是鲜肉，通常指的是凌晨宰杀运到菜市场肉摊，常温售卖的肉，也就是大家从古至今认知中“最新鲜”的肉，一般都是在清晨宰杀，清早上市，肉类还保持着一定温度。

⭕优点：生产简单易行，不需要预冷间、冷库、冷藏车等，有利于小规模生产。（咔咔两刀解决问题）

❌缺点：由于没有肉体没有进行冷却处理，