普通面包的制作技术

一、普通面包的制作技术

普通面包的做法：

第1步：面粉、水或牛奶、糖、盐混合，放入面包机。

第2步：使用“普通面包、浅色、500克”程序，搅面10分钟，再重新启动相同程序第二次10分钟，停止程序。放置面团至少一小时(更长也没问题)，促使面筋形成 。

第3步：加入油，启动“普通面包、浅色、500克”程序，和面10分钟或油基本与面团混合均匀后，停止程序，面粉上挖个坑，加入安琪高活性干酵母，封好。

第4步：启动“普通面包、浅色、500克”程序，开始制作，直到面包制作完成。

第5步：放置面包在面包桶内自然冷却，刚做好的面包外壳微硬，表皮尚未完全收油，自然冷却后，表皮形成非常完美。

二、面粉的化学成分如何影响焙烤食品的加工

有小苏大，成分是碳酸氢钠。加热会释放二氧化碳。。所以会发胀有气泡，使包子酥软。。。

三、从原料到彭化米花和饼干，都有彭化加工过程？

在食物的制作过程中，是会有这个加工过程的，经过油炸等加工工艺制成的，蓬松，酥脆的一类休闲食品。原料无非就是土豆，大米，玉米等我们常见的农产品。举例：薯片，薯条，虾条，某些饼干，爆米花等

四、求五谷杂粮烘焙技术

烘焙技术，低温烘焙的五谷杂粮能最大保存营养价值、

长沙的善瑞给供货商的五谷杂粮都是经过低温烘焙的。

具体情况你可以到网上搜搜他们。