臭冬瓜的制作方法？

一、臭冬瓜的制作方法？

将冬瓜切块放入水中煮熟之后，拿出来沥干冷透。找一个腌制用的盒子，将冬瓜一层一层得放入，每一层都均匀得抹上大量的食盐，然后在加入臭卤之后密封。这样大概放在阴凉处半个月左右，就可以打开吃了。

二、冬瓜能做些什么小吃

冬瓜露饮料

具体做法：

1、将冬瓜洗净、去皮、切成小块、冬瓜子一定不要丢掉。

2、冬瓜块、冬瓜子、少量瓜皮放入食品搅拌机内，加适量水，搅打成浆（可分批打）。若能过滤就更好。

3、打好的冬瓜浆倒入一干净的锅内，加适量冰糖和蜂蜜，用小火熬煮沸腾后即可关火。

4、熬煮时要时时搅拌，以防糊底。

5、等做好的冬瓜露凉透后，倒入一洁净容器内，放到冰箱内冷藏，随吃随取。

注意：每次做的量不要太多，以两三天吃完最好；吃的时候如果加入少许蜂蜜，味道会更好。

此款冬瓜露，消暑降温，清热去水肿，口感不错，大人、小孩都会喜欢的。

糖冬瓜

冬瓜100O克。将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放人沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。糖冬瓜清甜可口，富于营养，具有清热生津止渴之功效，适用于夏日酷暑时作为点心食之。

用来做零食,老婆饼馅,月饼馅,八宝粥原料都行

三、您好！我想用冬瓜做冬瓜糖，用食用生石灰怎么泡才能使冬瓜增加硬度。

冬瓜糖（又称蜜瓜片或冬瓜条）是一种保健食品，它的主要加工流程是去皮 切片 腌渍 冲漂 预煮 浸洗 糖煮 白沙糖，冬瓜糖的制作方法详细过程为： 1、准备原料 采用新鲜老熟的冬瓜，形态较整齐，表面较光滑。 2、去皮切条 用水清洗后，将绿色表皮全部刨去，只留白肉部分。除去中心内囊，切成长8厘米～9厘米，宽、厚各1厘米～1.5厘米的小瓜条。 3、硬化处理 用生石灰配成约为0.6％的石灰乳溶液，将切好的冬瓜条浸1夜，使冬瓜条质地变得比较坚实，取出用清水漂洗，除尽残附的石灰溶液。 4、烫煮 将硬化处理好的瓜条置沸水中烫煮20分钟，取出沥干，冷却待用. 5、糖煮 每50公斤鲜冬瓜大约用清水10公斤，将水烧开，加人白糖7.5公斤烧沸，放进瓜条熬煮，时间可稍长些。每隔30分钟加糖7.5公斤熬煮，加3次，熬至糖已浓缩将干，瓜条转硬变韧时，即可离火捞出，放在竹箩上拌糖粉，再晒半天即可。