征文:螺旋藻在食品工业的应用

征文:螺旋藻在食品工业的应用

一、螺旋藻啤酒

螺旋藻被科学界公认为优质植物蛋白的来源，是地球上营养冠军。螺旋藻具有增强机体免疫功能、抗氧化、抗疲劳、清除机体自由基等作用。采用优质麦芽、大米和天然螺旋藻为主要原料精酿而成的螺旋藻啤酒，既保留了传统啤酒固有的口味和风格，又具有螺旋藻特有的纯天然绿色，外观清亮透明，而且具有营养高、热量低、口感醇的特点，并且有一种淡淡的蛋黄香气。是一种纯天然的营养保健饮料。啤酒中加入天然螺旋藻提取液，富含氨基酸和微量元素，啤酒呈绿色。

工艺流程如图：

抗辐射食品

现代人们的生活受到了多种辐射的困扰，如家用电器、电脑和癌症化疗等等。螺旋藻有很强的防辐射作用，前苏联核电站爆炸时，日本专家去抢救，拿的就是螺旋藻。螺旋藻除对癌症患者及放疗、化疗后白细胞减少在治疗上有特效外，螺旋藻多糖还对电离辐射的损伤具有明显的防护效果，白俄罗斯在实验的基础上，卫生部总结说，螺旋藻能够促进人体对放射性辐射核素的排泄。我国也研究证实，螺旋藻能够增强骨髓的再生和细胞的免疫力。

营养补充食品

主要有螺旋藻精片;富钙螺旋藻精片;富硒螺旋藻精片;富锌螺旋藻精片;

螺旋藻功能饮品

一般制作方法：以螺旋藻为主要原料，经磨细、浸取，在控制溶液温度，ｐＨ值、反应时间的条件下，采用酶法水解，得到蛋白质氨基酸溶液，该溶液佐以其他酸味剂、甜味剂、适量香精，制得含有较高白质和含有１８种氨基酸的饮料，该饮料中尤其含有人体所必需的８种的氨基酸、维生素Ｃ和—胡萝卜素，饮料不使用防腐剂，它是一种营养丰富、酸甜可口的保健饮料且具有生产成本低的特点。

螺旋藻饼干，馒头、面条

在面粉为主要原料制作的饼干，馒头、面条中，加以螺旋藻为主，辅以乔麦面、百合、山楂、、绿豆等具有一定健脾开胃、润肺止咳、宽胸散结、消食化积、安心安神、润肺滑肠、补肝肾等功能，因此本发明具有改善人体营养状况，提高身体素质和防病抗病能力，改善营养不良、调节人体机能的平衡、促进人体新陈代谢、提高人体免疫力、延缓衰老等保健功能的特点。

健美和减肥食品

国际健康减肥研究机构最新研究发现导致肥胖的主要因素是“脂肪缺少运动”。促进“脂肪运动”是最可能彻底减肥的途径之一。“运动物质”应运而生。世界卫生组织(WHO)的科学家研究发现。螺旋藻是目前极佳的“运动物质”它可使我们体内脂肪时刻保持“运动状态”。 螺旋藻富含次亚麻油酸(GLA)可以帮助体内“褐色脂肪”不停的运动，加速脂肪细胞代谢，进而达到消除脂肪的目的。GLA更可在身体内合成前列腺素中的PGE1优化多项身体生理机能、减少胆固醇。此外还含有丰富的维他命A、B群和钾、磷等多种矿物质，可保持减肥期间的代谢顺畅。

现代科技的飞速发展给我们的吃穿住行带来了哪些变化？

1、衣：玉米、高粱、秸秆竟能制衣

“玉米、高粱、秸秆都能用来制造衣服。”听到这样的说法，或许你会认为这是个玩笑。然而，依托合成生物技术，这些已经成为现实。山西综改示范区的展厅内，陈列着柔软多彩的服装布料，还有用这些布料制成的衬衫、训练服。

上海凯赛生物技术公司副总裁臧慧卿说，相比传统化工工艺，从玉米、秸秆里提取出“绿色尼龙”，可大幅减少碳排放量。去年10月，山西合成生物产业生态园开工建设；今年2月，合成生物山西省重点实验室在太原揭牌。煤炭大省山西正在发力合成生物产业，并将其作为低碳发展的路径之一。

2、食：“固碳高手”微藻变身功能食品

太谷饼是山西省的一种传统名吃。日前，一款被赋予“灵魂”的太谷饼“火”了，饼中添加了1%至2%的藻粉，味道更鲜美。藻粉是由螺旋藻和小球藻等微藻磨制而成，除了作为食品添加剂提鲜，还是富含维生素和蛋白质的保健品。

你绝对想不到，这些微藻竟然是可以用火电厂、焦化厂排出的尾气饲养的。在山西省晋中市的烟气微藻固碳减排实验中心，一套完整的工业烟气减排系统末端耦合连接着一套微藻自动化培养装置，净化处理后的烟气进入装满培养液的试管中，微藻随着水泡不停翻滚。

3、住：看上去像一团烟，却能隔千度高温

一把丁烷喷枪，对着1厘米厚的气凝胶毡，喷吐出1000摄氏度的高温火焰，几分钟后毛毡背后的鲜花却毫发无损，手摸上去只是略感暖意。这是记者在位于山西省阳泉市的“山西智创城NO.7”看到的一幕。

华阳新材料集团研发人员江旭波说，绝热毡的秘密在于他们与深圳一家企业合作生产的气凝胶材料。气凝胶是目前世界上密度最小的固体，看上去就像一团烟，却是绝佳的隔热保温材料，1寸厚气凝胶毡的隔热性能相当于25块左右的普通玻璃。

4、行：火电厂烟囱里冒出“新材料”

“二氧化碳是温室气体，但也可以转化为巨大财富。”山西清洁碳经济产业研究院院长宋维宁拿着一瓶黑色粉末告诉记者，“这是我们从大唐云冈热电厂的烟气里提炼出的碳纳米管新材料，这种材料可应用于新能源汽车锂电池的电极材料。”

在大唐云冈热电厂，排出的烟气顺着蜿蜒的管道进入捕集设备，经过冷却、吸收等多道程序，成为高纯度的液态二氧化碳，最终转化为碳纳米管及其下游产品。

“碳纳米管就像工业里的‘调味品’，提升产品性能同时还能节省成本。”宋维宁说，碳纳米管被视为卷成管的石墨烯，具有异常的力学、电学性能，是新能源行业急需且供不应求的原料。