木薯怎么加工

一、木薯怎么加工

木薯可用3个木薯茎加工而成

二、澄面和木薯粉什么区别

1、澄面和木薯粉分别是两种不同的东西。澄面又称澄粉、汀粉、小麦淀粉，是一种无筋的面粉，成份为小麦。木薯粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。

2、澄面和木薯粉使用范围不同。澄面其实就是生淀粉，除可直接使用外，还可加工成各种变性淀粉、水解产品等。木薯淀粉可制酒精、果糖、葡萄糖、麦芽糖、味精、啤酒、面包、饼干、虾片、粉丝、酱料以及塑料纤维塑料薄膜、树脂、涂料、胶粘剂等化工产品。

3、澄面和木薯粉使用方法也不相同。澄面制作出透明度很高的面食和糕点类，如水晶虾饺、冰皮月饼等。木薯粉加水加热后可成为透明状，常用来制作牛奶布丁、蛋糕等，也可在做汤菜的时候加入适量使得汤汁变稠。

三、木薯粉可以用来做牛肉滑粉吗```知道的请详细点``谢谢

生粉(在南方指的是木薯淀粉)做牛肉滑粉即晶莹透亮又有劲道；木薯淀粉与地瓜淀粉可以一起混合来用，配比就要依照个人的喜好与口味来了；生粉用途就比较广，价格较贵点；地瓜淀粉比较实惠是老少的佳品。注：生木薯是有毒的，要经过加工后成为上乘的淀粉之一。

四、木薯主要是哪些作用?

木薯是主要的杂粮之一。除了食用外，还可以用来提取淀粉、葡萄糖、酒精和作为酿造工业的原料。木薯可分为两种，一是红茎，二是青茎；青茎的较优。

【成分】淀粉、蛋白质、脂肪、维生素等。

【禁忌】

１、 小儿应禁食木薯。

２、 吃木薯时要避免木薯中毒。因为木薯中含有木薯甙类，当遇水时，在其本身所

含的酶作用下，水解成氢氧酸，这是一种很毒的化合物，在消化吸收进入血液

循环后，其氰离子与体内呼吸酶结合，使呼吸酶失去作用，细胞的氧化酶不能

正常进行，导致组织缺氧，引起呕吐。

其中毒机制与现象和苦杏仁中毒是相似的。因木薯中毒病情很急很快，应送医院

救治。

３、 吃木薯一定要注意方法，可将木薯连皮煮2次，每次2小时，然后浸泡24小时以

上再食用，煮的水弃之。注意不要用铜锅煮食。制薯干时，可将木薯浸泡4~6

日，每日换水，然后取出切片晒干。