福建小吃有哪些可以在家里做？

玉带财鱼卷

【原料】

带 皮 净 财 鱼 肉300 克、水 发 冬 菇 、 水 发 玉 兰 片 各50 克、鸡 清 汤250 克

火 腿100 克

【制作过程】

1、鱼 肉 片 成30 片， 火 腿、 冬 菇、 玉 兰 片 切 丝；

2、鱼 片 码 盐， 两 面 拍 上 碘 粉， 放 上 火 腿 丝、 冬 菇 丝、 玉 兰 片 丝、 姜 丝、 葱 丝 卷 成 卷 装 盘， 上 笼 蒸5 分 钟 取 出；

3、葱 花、 姜 末 呛 锅， 放 鸡 汤 和 调 料 烧 开 勾 芡， 淋 在 垫 有 粽 叶 的 鱼 卷 上， 撒 上 胡 椒 粉 即 成。

玉带鱼卷

【主料】鲜鳜鱼肉400克，鸡脯肉250克，鸡蛋清100克，香菜15克，火腿25克。

【调料】葱、姜少许，清汤10克，绍酒20克、白胡椒面、盐各5克，淀粉50克，食用油100克。

【制作过程】 （1）将鳜鱼肉带皮片成鱼片，形成两片之间有鱼皮相连。鸡脯肉剁茸加入盐、绍酒 、葱、姜水、蛋清，拌均匀。鱼皮用绍酒、葱、姜略腌。

（2）鱼片平放，抹上鸡茸，卷成鱼卷，蒸10分钟，取出码在盘中。

（3）蒸鱼卷的汁加入清汤，调好味，勾入淀粉，浇在鱼卷上，再撒上熟火腿末、香菜末即可。

【特点】肉鲜质嫩，色泽洁白如玉带。