切糕好吃吗

一、切糕好吃吗

切糕实际上是新疆人民喜闻乐见的一种食物，是玛仁糖的俗称，是一种新疆南疆维吾尔族人民采用传统特色工艺，选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特色食品。因出售时一般用刀从大块玛仁糖切下小块，因此又被称作“切糕”。

其实也没有很好吃，只是新疆人为了储存方便，掺了大量的糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。

而且在大街上售卖，卫生条件也不好，可以网上找找自己制作的方法，一定也不错的。

二、什么是切糕儿

一种糕点，新疆地区的一种小吃。

三、新疆糕点怎么做?不敢买,想做着吃.

新疆哪种糕制作工艺很繁琐，不适合家庭自制。

上好的新疆切糕里面有多种果仁、干果，这是卖点之一。但更重要的是要榨。

之所以密度高，是因为那东西是用来做干粮的。

做法我说下，你自己看看

===========================================

主料：玉米面、小麦粉、少许黄米面或糯米面（主要为起到粘性效果。）比例约为三比四比一

辅料：果干果仁果脯，种类不限（至少占到二）

配料：糖、红糖（至少各一袋，若怕太甜可用砂糖或冰糖粉代替）

香料：肉桂、孜然、丁香少许（粉剂，不放也可以，大多添有香料的或为祖传秘制配方，主要为防腐防虫）

模具一个，配重物若干（以制作量计算，一般为制作量的3-5倍）

步骤一：和面

步骤二：加辅料

步骤三：放糖，直到面团无法再吸收糖为止。

步骤四：上锅蒸

步骤五：将蒸好的切糕放进模具，盖好后，用配重物放在上面压榨

步骤六：放在阴凉干爽的通风处，以配重物压着静置两天

取出后大功告成……

=====================

模具并不难做，难的在于材料的选择，理论上做模具的木料要越结实越好，而且纯粹要以木料本身作为契合。不能胶粘，也不能用铁钉，否则易变味。另外，做好后记得用水浸泡去味。

建议做成长方形，立着放，这样占地空间较少，

铁器是不适用的，因为密不透风，对水分的挥发性而言不是很好。