如何制作点心

如何制作点心

姜汁撞奶的制作材料：

鲜牛奶500克，白糖150克，姜汁100克。

姜汁撞奶的介绍：

姜汁撞奶用鲜牛奶、白糖煮熟后，加入姜汁而成。因首创于广东番禺县的沙湾而得名，所以又叫“沙湾姜汁撞奶”。牛奶掺入姜汁后凝结成膏状如豆腐脑，所以当地人又称为姜埋奶。这里的埋字实际就是姜汁与奶的融合之意。

姜汁撞奶的特色：

色泽淡黄，甘香微辛，滋润滑嫩，入口即化，具有健胃驱寒的保健功效。

教您姜汁撞奶怎么做，如何做姜汁撞奶

1.姜汁100克分盛在3个小碗内。姜汁的制作，取鲜姜刮去皮，洗净，用刀将其拍碎成末，盛入碗内加入适量清水，浸泡1-2小时，然后用纱布过滤后即为姜汁。

2.鲜牛奶加入白糖，上火煮至白糖溶解，端离火口，让其温度稍降，然后分别冲入盛有姜汁的小碗中，静置稍凉，碗中牛奶由液体凝为膏状即成。

姜汁撞奶的制作要领：

冲入姜汁碗时，温度不过高或过低，以150℃左右为宜，便于凝结成膏。

水果杯的制作材料：

主料：苹果500克,香蕉250克,梨100克,橘子250克,罐头菠萝100克,樱桃50克,白糖300克,白兰地酒50克,清水500克,蓬松奶油150克。

水果杯的特色：

甜香清爽。

教您水果杯怎么做，如何做水果杯

1.将各种水果洗净，去皮、核，切成0.7厘米的小丁（樱桃除外）。

2.将锅刷净入水，加入糖烧开，打去浮沫，盛入容器晾凉。下入各种水果丁、白兰地酒调匀。食用时，将其盛入高脚杯，挤入蓬松奶油，放入樱桃点缀即成。

马铃薯番茄酸奶沙拉的制作材料：

主料：土豆（黄皮）75克,番茄7克

调料：酸奶30克

教您马铃薯番茄酸奶沙拉怎么做，如何做马铃薯番茄酸奶沙拉

1.马铃薯去皮切小丁，放入热水中煮熟，捞出沥干水分，待凉备用。

2.小番茄洗净去蒂，对切一半，和马铃薯丁一起放入盘中，淋上酸奶后即可食用。

马铃薯番茄酸奶沙拉的制作要诀：

酸奶打开后需尽快吃完，可做为餐后甜点食用。本品共155克,最好现做现吃，每份热量107。1大卡，料理时间约15分钟即可。

栗子布丁的制作材料：

主料：栗子（熟）600克

辅料：牛奶600克,鸡蛋450克

调料：小麦面粉300克,黄油300克,淀粉(玉米)50克,白砂糖300克,碱1克

栗子布丁的特色：

此布丁清香爽口，营养丰富。

教您栗子布丁怎么做，如何做栗子布丁

1.将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。

2.将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。

3.将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。

4.模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心盘里，浇上黄沙司，即可食用

简单特色点心怎么做,!

水果卡士达

水果卡士达的制作材料：

主料：小麦面粉50克,牛奶200克,淀粉(豌豆)50克,鸽蛋150克,炼乳（甜,罐头）200克

调料：白砂糖400克

水果卡士达的做法：

1.白糖、白脱淡炼乳、面粉、干淀粉、蛋混合搅拌均匀。

2.将冷水和鲜奶高火5分钟煮沸，倒入混合好的生料，高火1分钟，再煮至沸腾，等冷却后备用。

3.完全冷却后的原料置于淡炼乳袋，再挤入脆皮模内，麦面摆饰各种不同的水果，于冰箱内冷藏

芒果慕斯蛋糕卷

芒果慕斯蛋糕卷的制作材料：

主料：原味蛋糕300克

辅料：芒果100克,奶油250克,吉利丁6克

芒果慕斯蛋糕卷的做法：

1. 吉利丁剪成小片状用冷开水泡软；

2. 以隔水加热方式至融化，再与芒果泥拌匀；

3. 鲜奶油打发；

4. 奶油和芒果泥拌匀即为芒果慕斯馅，放入冰箱冰至硬备用；

5. 蛋糕体铺平，以较漂亮的蛋糕体面朝下；

6. 另一面抹上适量的芒果慕斯馅，于开头部分约2厘米处浅切一刀，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起；

7. 将做好的芒果慕斯蛋糕卷表面均匀涂抹上打发的鲜奶油（150克），用锯齿状刮版拉出来纹装饰即可。

面包布丁

面包布丁的制作材料：

主料：面包600克,红豆沙300克

辅料：牛奶150克,鸡蛋400克

调料：白砂糖250克,朗姆酒10克,淀粉(豌豆)15克,黄油120克,花生油10克

面包布丁的做法：

1.将面包加切成片，经过烘烤之后即成吐司面包。

2.将鸡蛋磕入盆内，加入糖、牛奶、朗姆酒、黄油搅和均匀，备用。

3.将吐司面包削去硬皮，切成小方块，放在清水中浸泡一下后捞出，挤干水分，然后放入鸡蛋盆中搅拌均匀。

4.将模子内抹上适量花生油，将拌好的布丁糊先倒入一半，放入豆沙，再将剩下的布丁糊注满模子。

5.烤盘内注入热水，将布丁模子放在热水中，然后放入烘箱，调至170度，烘烤50分钟左右，直到布丁模的内部没有粘连物，取出，趁热倒入食品盆中。

6.将糖、淀粉、水拌匀后一起煮沸，趁热淋在布丁上，即可食用。

西米布丁

西米布丁的制作材料：

主料：西谷米120克

辅料：莲子80克,鸡蛋75克,玉米面（黄）80克,全脂牛奶粉40克

调料：牛油20克,白砂糖300克

西米布丁的做法：

1. 将西米置清水中浸泡2小时，备用；鸡蛋、糖、玉米粉、奶粉在铁盆中调和均匀，莲蓉（莲子磨碎）平铺于盘中。

2. 西米倒入锅中，加清水煮开后，加牛油拌匀，然后倒进装盛原料的铁盆中，快速搅和成糊状，再倒在铺好莲蓉的盘子里。

3. 烤箱上层开95度，下层开150度；待温度升至190度时，整盘移入，烤25分钟即可