咨询鸡蛋深加工方面的知识技术

一、咨询鸡蛋深加工方面的知识技术

蛋黄深加工部分（单购该部分220元）

1、超临界二氧化碳从蛋黄中提取蛋黄卵磷酯的方法

2、高纯度蛋黄磷脂的精制工艺

3、一种抽提蛋黄抗体的方法

4、蛋黄奶和蛋清奶的加工方法及其制品

5、从蛋黄中选择性取得磷脂的湿式提取方法

6、提高鸭蛋黄红色度的饲料配方

7、通过加入盐或/和酸降低蛋黄中的胆固醇

8、一种精制盐蛋黄的加工方法

9、天然亲油性表面活性剂蛋黄磷脂-6及其制备方法

10、从蛋黄中提取胆固醇的方法

11、超纯蛋黄油的制法及其应用

12、蛋黄素

13、延寿蛋黄油

14、从蛋黄中制备特异性抗病毒因子

15、供注射用的蛋黄卵磷脂及其制备方法

16、蛋黄油自然提取方法

17、一种蛋黄酒及其制作方法

18、鸡蛋黄抗白细胞介素－8抗体、制备方法及其应用

19、酸奶蛋黄肠及其制备方法

20、蛋黄制品及其制备方法

21、用CO#-[2]超临界萃取山鸡蛋黄油的方法

22、预防和治疗疾病的蛋黄抗体组合物及其制备方法

23、一种利用酶水解－溶剂萃取法提取蛋黄油脂的方法

24、蛋黄卵磷脂软胶囊及其生产工艺

25、预防和治疗非典型肺炎的蛋黄抗体组合物及其制备方法

26、超临界CO#-[2]连续萃取蛋黄油和蛋黄卵磷脂的方法

27、复合蛋黄卵磷脂软胶囊营养保健食品加工方法

28、蛋黄免疫活性蛋白复合物

29、无糖蛋黄酥沙琪玛及其生产方法

30、一种咸蛋黄的腌制工艺

31、一种鲜蛋清与咸蛋黄结合而成的食品生产工艺

32、蛋黄油及其应用

33、蛋黄抗癌抗体制备方法及其应用

34、自身免疫病相关蛋黄抗体制备方法及其应用

35、蛋黄酱状产品及其生产方法

36、具有葡糖酸-δ-内酯防腐剂系统的蛋黄酱和调味品组合物

蛋壳深加工部分（单购该部分200元）

37、一种用禽蛋壳生产全溶有机酸钙及其系列产品的方法

38、以禽蛋壳为原料制备的补钙制剂及其制备方法

39、禽蛋壳生物活性钙素

40、一种用禽蛋壳制备的钙添加剂及其生产方法

41、用蛋壳粉强化的奶制品

42、以蛋壳等生物废物为原料制造食品级醋酸钙的方法

43、废蛋壳组份的回收

44、用蛋壳制作古乐器埙工艺方法

45、以禽蛋壳为原料制备生物蛋白钙的新方法

46、一种高硅质蛋壳催化剂的载体

47、禽蛋壳提取水溶性有机钙及其两种钙营养强化剂的配制

48、去蛋壳装置

49、超微细蛋壳粉的制备方法

50、蛋壳工艺酒器

51、蛋壳蛋清进行花粉破壁的方法

52、蛋壳胶乳及其制取方法和用途

53、用蛋壳包装食品或饮料的方法

54、蛋壳字画

55、家禽蛋壳强化组合物

蛋清深加工部分（单购该部分150元）

56、鸡蛋清活性抽出物之提取及活性测定技术

57、从咸蛋清中提取溶菌酶方法

58、一种酶法水解鸡蛋蛋清蛋白制备蛋清肽的方法

59、蛋清制品及其制备方法

60、蛋清蛋白—钯络合催化剂的制造,用途和使用方法

61、低盐脱脂蛋清

62、蛋清蛋白奶饮料配方及生产工艺

63、一种蛋清水解物的制备方法

64、蛋清低聚肽及其制备方法

二、蛋黄粉能吃出鸡蛋味吗

你好；能吃出。

蛋黄粉是采用新鲜鸡蛋为原料，经过抽检验照，洗蛋、消毒、喷淋、吹干、打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾、干燥等10多道工序制成，是新鲜鸡蛋的最为理想的替代品，具有较好的乳化性,是饼干,鸡精,蛋黄派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高档饲料等产品的理想原料,较鸡蛋有着更为突出的优越性。

蛋黄粉包含人体所需的18种氨基酸、钙、铁、磷、维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、卵磷脂、蛋白质、牛磺酸、叶黄素、玉米黄素、DHA、EPA等，与鲜蛋黄营养等同。老年人服用蛋黄粉是可以的，但要适度食用。

三、微波技术的工业加热怎么样？

微波加热干燥、杀菌机理波是频率从300MHz～300GMHz的电磁波，其方向和大小随时间作周期性变化。微波与物料直接作用，将超高频电磁波转化为热能的过程即为微波加热过程。水是强烈吸收微波的物质，物料中的水分子是极性分子，在微波作用下，其极性取向随着外电磁场的变化而变化，915MHz的微波可使水分子每秒运动18.3亿次，致使分子急剧磨擦、碰撞，使物料产生热化和膨化等一系列过程而达到微波加热目的。 微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性，使细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡；生物效应是微波电场改变细胞膜断面的电位分布，影响细胞周围电子和离子浓度，从而改变细胞膜的通透性能，细菌因此营养不良，不能正常新陈代谢，细菌结构功能紊乱，生长发育受到抑制而死亡。此外，决定细菌正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖酸(DNA)，是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强的微波场可以导致氢键松驰、断裂和重组，从而诱发遗传基因突变，或染色体畸变，甚至断裂。微波灭菌正是利用了电磁场的热效应和生物效应对生物的破坏作用，因此，微波杀菌温度低于常规方法，仅要70～105℃，时间约90～180s。微波杀菌要有三个阶段，第一阶段是迅速升温，达到预定杀菌温度，此段宜用较强的均匀能量密度；第二阶段是保温过程，使杀菌物料的温度处于均衡的过程，第三阶段是自然或强制冷却过程。