茶分为几类？是根据什么分的类？

一、茶分为几类？是根据什么分的类？

中国名茶分类

中国名茶主要分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、再加工茶。

一、绿茶：

又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。

代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾。

二、红茶：

又称发酵茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。其汤色以红色为主调，故得名。红茶可分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶，为我国第二大茶类。

代表茶有滇红、宜兴红茶、祁门红茶：

三、乌龙茶：亦称青茶，半发酵茶。是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法,其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶的浓鲜味，有绿茶的清芬香，并有绿叶红镶边的美誉。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。

代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、 武夷大红袍。

四、白茶：

属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。

主要产区在福建省（台湾省也有少量生产）建阳、福鼎、政和、松溪等县。白茶的制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

主要品种有白牡丹、白毫银针：

五、黄茶：

人们从炒青绿茶中发现，由于杀青揉捻后干燥不足或不及时，叶色即变黄，于是产生了新的品类 ——黄茶。

黄茶属发酵茶类，黄茶的制作与绿茶有相似之处，不同点是多一道闷堆工序。这个闷堆过程是黄茶制法的主要特点，也是它同绿茶的基本区别。

黄茶按鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。

代表茶有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽：

六、黑茶：

是我国生产历史十分悠久的特有茶类。在加工过程中，鲜叶经渥堆发酵变黑，故称黑茶。黑茶既可直接冲泡饮用，也可以压制成紧压茶（如各种砖茶）。主要产于湖南、湖北、四川、云南和广西等省、自治区。因以销往边疆地区为主，故以黑茶制成的紧压茶又称边销茶。

代表茶有普洱茶：

七、再加工茶：以基本茶类—绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶的原料经再加工而成的产品称为再加工茶。它包括花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和药用保健茶等，分别具有不同的品味和功效。

代表茶：花茶有茉莉花茶、珠兰花茶；紧压茶有沱茶和六堡茶；速溶茶有绿源牌速溶茶：

二、请问：茶叶分为几种类型？

茶叶分类

主分为绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶和黑茶。每类茶又细分为不同的类 :

绿茶 烘青绿茶 普通烘青（ 闽烘青 、 浙烘青 、 徽烘青 、 苏烘青等 ）

细嫩烘青 （黄山毛峰 、 太平猴魁 、 华顶云雾 、 高桥银峰等 ）

炒青绿茶眉茶（炒青 、特珍 、珍眉 、凤眉 、秀眉、贡熙等）

珠茶 （ 珠茶 、 雨茶 、 秀眉等 ）

细嫩炒青 （龙井 、 大方 、 碧螺春 、 雨花茶 、 松针等 ）

晒青绿茶 滇青 、 川 青 、 陕 青等

蒸青绿茶 煎茶 、 玉露等

红茶 小种红茶 正山小种 、 烟小种 等

工夫红茶 滇红 、湖红 、川 红 、 闽 红 等

红碎茶叶茶 、 碎茶 、 片茶 、 末 茶

乌龙茶 闽北乌龙武夷岩茶 、 水仙 、 大红袍 、 肉桂等

闽乌龙铁观音 、 奇兰 、 水 仙 、 黄金桂

广东乌龙 凤凰单枞、凤凰水仙 、岭头单枞等

台湾乌龙 冻顶乌龙 、包种 、 乌龙等

黄茶 黄芽茶 君山银针 、 蒙黄芽

黄小茶 北港毛尖 、 沩山毛尖 、 温州黄汤等

黄大茶 霍山黄大茶 、 广东大叶青等

白茶 白芽茶 （银针等）

白叶茶 （ 白牡丹 、贡眉等 ）

黑茶 湖南黑茶 （ 安化黑茶等 ）

湖北老青茶 （蒲圻 老青茶等 ）

四川边茶 （ 南路边茶 、 西路边茶等 ）

滇桂黑茶 （普洱茶 、 六堡茶等 ）

三、古人把茶分为六大类。花茶属于哪一类茶?

我国茶叶分类方法不统一，有的以产地分，有的以采茶季节分，有的以制造方法分，有的以销路分，有的以品质分。这些分类方法都不够完整。现在对茶叶的分类，基本上是根据茶叶制造方法，结合茶叶品质的特点来分类，这样较为合理。具体分为基本茶类和再加工茶类。

基本茶类即绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类。

再加工茶即用上述各类茶为原料，进行再加工的产品，统称再加工茶，主要包括花茶、紧压茶、速溶茶、罐装茶、药用保健茶和造型工艺茶等。

综上，花茶不属于六大茶类，属于再加工茶类。