切糕是什么

一、切糕是什么

切糕是新疆人民的一种传统美食,至于它为什么突然流行呢。是因为一个消费者在购买切糕时,购买时标价和付款价格不同。于是这位顾客就和店主争论。店主叫来很多亲友迫使顾客妥协。于是这名顾客就把这件强买强卖的事情发到网上引起许多网友对强买强卖的不满。切糕也由此流行起来

二、切糕的原料是什么？

切糕的原料有：核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣。

据悉，切糕的历史悠久，早在丝绸之路时期，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。

由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种营养成分，各种氨基酸和微量元素，比如维生素C，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死。

而切糕所具备的易保存、易携带和高营养的特点正满足了往返于商道上的人们的需求。

扩展资料：

营养成分：

就核桃玛仁糖系列产品来说，其中80%的精选核桃仁含量，和其他纯天然玉米、葡萄、鸡蛋等原料，使核桃的药用价值极高，其干果仁含有蛋白质、脂肪油、粗纤维、钙、铁、胡萝卜素、维生素C等；吃0.25千克核桃仁，相当于喝4.5公斤牛奶或吃2.5公斤的鸡蛋。

其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，又营养丰富，无任何人工添加剂，在和田地区已有几百年的历史。

参考资料来源：百度百科－切糕

切糕是新疆维尔吾族的一种小吃，主要原料选择核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、蜂蜜和枣等原料制作而成。在我的家乡，做切糕一般会用糯米和红枣来制作，筋筋的，糯糯的，甜甜的，超级好吃！

切糕的原料有很多，有米粉，红枣，核桃，葡萄干等各种坚果和水果干。切糕是新疆的特产，味道很好。

切糕的原料主要是由糯米，红枣组成的，这个可以根据自己的实际情况再加一些其他的自己喜欢吃的东西。

切糕有很多种，每个地方的切糕都不一样，如果是普通的切糕，里面只是面粉，红枣，白糖等等

三、切糕为什么这么贵

该原因有制作过程复杂、原材料成本高、密度大、语言不通。

1、制作过程复杂：切糕的制作过程比较复杂，需要花费大量时间和精力。

2、原材料成本高：切糕所用到的原材料都是一些比较贵的干果，并且这些干果还是经过压缩的，所以在价位上就比较贵。

3、密度大：切糕的密度很大，一点点切糕重量就会很惊人。本来顾客只想买一点，但卖家一切往往就是两三斤，所以价格较贵。

4、语言不通：切糕是新疆特产，当语言不通时，顾客很容易遭到欺骗，这也可能是导致切糕价格高的一个原因。

四、新疆切糕为什么那么重？

人固有一死，或轻于鸿毛，或重于切糕。最近，和切糕有关的都火了。一块切糕几斤重，网传切糕之所以那么重是因为在里面加入了水银。那么切糕真的像所传的那样恐怖吗？

网传“新疆切糕”的做法

为证实这一说法是否属实，小编也多方搜集了一些资料，发现“切糕含水银”这一说法并不靠谱。那么真实的切糕是怎么制作而成的呢？真正重的原因又是什么呢？

切糕的历史背景

其实新疆切糕是新疆一种很有特色和代表性的糕点，切糕存在的历史已经有上千年了，它的出现是有一定历史原因的。

大家都知道丝绸之路这段历史，在那个时候，新疆是国内外商队往来的重要交通枢纽，也是很重要的食物补给站。由于商人们都是做的长途旅行，所携带的食物必须要能长久保存且便于携带，而且要富含人体所必需的各种氨基酸和微量元素，比如维生素c，否则人长途跋涉下来，就会像达伽玛和麦哲伦远洋船队上的水手那样，是会得坏血病而死的。

当然古人在那个时候不会分析得这么科学，他们完全是本着长期积累的经验以及从实际出发的原则来制造长途携带食物的。

切糕由玉米和小麦面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯。大家都知道玉米面和小麦面在北方是作主食的，而当时往来于丝绸之路的绝大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所当然了。

而新疆自古盛产多种水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它们都含有极其丰富的营养，古人们在长期食用的过程中已经明白了它们对于人体的重要性，所以把它们加到面粉做的切糕中也就不足为奇。

光有这些还是不够的，切糕还必须满足便于携带和保存这一要求。

于是人们在做切糕的时候，在面粉中加入大量的糖，有人要问了，加糖能有什么用？糖的用处可大了！首先，它能给切糕调味，其次，大量的高饱和度的糖有很好的防腐作用，再者，蔗糖也是很有营养的食物，特别是在长途旅行中消耗大量能量的情况下，糖份能很好很快的补充体力！

大家要知道，在科学很不发达的那个时代，人们只能凭借日常生活经验去了解各种事物的使用方法和作用，比如神农尝百草这样的故事。很多流传至今的传统知识，或许今天看来稀松平常，可在当时，说不定是经过许多血和泪的教训才被人们所掌握的呢！

切糕的制作方法

恩，营养丰富，能长期保存不变质，这两个条件已经满足了，那么怎么样才能便于携带呢？这就涉及到制作方法了。

北方人吃面食，都有蒸的习惯，比如馒头包子窝窝头，所以我们也自然而然的选择了蒸切糕这种方法，和面的时候，在面团中加入适量的干果和果脯，以及大量的蔗糖和红糖，面粉和好以后，经过一段时间的发酵，就可以上蒸锅蒸了，大概的流程和发糕，馒头这些差不多，关键之处在于切糕蒸熟以后，接下来的处理方法。

切糕蒸熟以后，趁热将它放进一个很结实的木槽之中（木槽由几块单独的厚木板围成，用粗麻绳和两头弯的大铁钉固定在一起），再用一块厚木板盖在切糕上面，木板上面再压上一些重物，比如石块或铁块，总之要够重够分量，当让你要找几个小胖和芙蓉姐姐站在上面也无可厚非。就这样切糕慢慢得被压到很紧实，里面很多水分也随着木槽底部的缝隙慢慢流出。

两天之后，移开重物或者小胖芙蓉姐姐们，再撬起铁钉，解开麻绳，取下木板，一块结结实实，香气四溢的切糕就呈现在我们眼前了！

这样制作而成的切糕，密度高，好像压缩饼干，一小块就足以填饱肚子，且营养丰富，不易变质，深受往来客商的欢迎。

有人说里面加了水银才会很重，其实根本就是胡说，大家买个热馒头回去试着自己把它压缩到很小，就知道压缩后的小小的一块面粉分量其实是很重的！

当然，不否认存在少许不法商贩可能在切糕中加入了水银，如果真的加入了水银，那么吃下去对人体会有怎样的危害呢？

水银对人体的危害

汞通称水银，常温下是银白色液体，汞和它的大多数化合物都有毒。

在我们的日常生活中，有不少用品与水银有关。比如，各类荧光灯中都含有水银；电脑显示器等电子产品中也含有—定量的水银……

专家指出，水银是常温下惟一呈液态的金属，含有它的用品一旦被打碎，水银就会蒸发。而且，它的吸附性特别好。水银蒸气易被墙壁和衣物等吸附，成为不断污染空气的源头。虽然少量吸人它不会对身体造成太大的危害，但长期大量吸人，则会造成汞中毒。汞中毒分急性和慢性两种：急性中毒有腹痛、腹泻、血尿等症状；慢性中毒主要表现为口腔发炎、肌肉震颤和精神失常等。