食品中的高新技术有哪些

一、食品中的高新技术有哪些

超临界萃取，膜技术，超微粉碎，气调技术，计算机技术，生物技术（基因工程,酶工程，发酵工程，蛋白质工程等）等

二、果蔬加工新技术的应用有什么

有气调保藏 低温快速冷冻 酶法加工

三、早餐谷物食品加工的新技术有哪些

谷物早餐是最佳选择 很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些面包，拿上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家指出，如此搭配，蛋白质、脂肪酸摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。科学的早餐应该是结构均衡，其蛋白质、脂肪、碳水化合物的量应该是一个合理的结构，而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人都认识不到。 而粮谷类食物是碳水化合物的主要来源，谷物早餐是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养早餐。谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素，同时也提供一定量的无机盐。谷物中脂肪含量低，约为2%。相对于其他碳水化合物，谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点。常见的谷物食物包括大麦、玉米、燕麦、小麦等。 早餐酸碱平衡很重要 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆，也有的人吃些蛋类、肉类、奶类等。虽然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡失调，还会出现缺钙症。营养学家建议，蔬菜水果含有酸性物质，所以只要吃些蔬菜，水果补充一下就能做到膳食酸碱以及各种营养素的平衡。此外，早上7至8点是早餐的最佳时间，太早或太晚都不利于胃肠的休息和消化吸收。 早餐冷食损害健康 人体内永远喜欢温暖的环境，身体温暖，微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。所以吃早餐时，千万不要先喝冰果汁、冰红茶等。短时间内也许你不觉得身体有什么不舒服，事实上会让你的身体日渐衰弱的。吃早餐应该吃熟食，才能保护胃气。中医学说的胃气，其实是广义的，并不单纯是指这个器官而已，其中包含了脾胃的消化吸收能力、后天的免疫力、肌肉的功能等。 因此早上第一食物，应该是享用稀饭、燕麦片、热羊乳、热豆浆、芝麻糊、山药粥等热食食物，然后再配着吃蔬菜、面包、水果、点心等。因为牛奶容易生痰、过敏，因此喝牛奶不适合气管、肠胃、皮肤差的人及潮湿气候地区的人饮用。 营养早餐重在均衡 最近营养学专家们就根据早餐食物的种类制订了一种评价早餐营养质量的方法。首先按照膳食金字塔的分类方法把食物分为谷类、蔬菜、水果、肉类和奶类，如果食用了两类或者少于两类就算早餐质量差，食用了其中3类食物则为早餐质量较好，如果食用了够这4类则为早餐营养充足。 营养专家为我们了几个早餐方案：鸡蛋挂面可以配上一个桃子、一杯酸牛奶，这是一份高蛋白质、低脂肪食谱，铁和维生素A、C也不缺乏；一份瘦肉炒米粉则需要一杯牛奶和一根香蕉、这份食谱的优点是营养素供应全面；春卷、豆浆和西瓜搭配也能满足能量和营养的需求；如果是油条、酱豆腐、鸡蛋粥，这份早餐就少了维生素钙铁等营养而含盐量则过高，应该添加黄瓜一类的蔬菜。专家建议，早餐有两类食物不宜多吃：一类是以碳水化合物为主的食品，另一类是以蛋黄、煎炸类高脂肪食物。

四、果蔬加工的新技术

随着果蔬产量的大幅度提高，卖果蔬难的问题开始出现。更糟的是，果蔬产品含水量高，容易腐烂，加上我国的果蔬深加工水平不高，以苹果为例，加工能力不到5％。而在国外已达到5%左右。这些因此均加深了卖果蔬难的问题。现阶段我国新鲜果蔬腐烂损耗率达到30％，但发达国家则还不到7％，因此。发展果蔬的深加工变得非常迫切。近年来，果蔬的加工呈现出一些新趋势，主要表现在4方面

五、大家知道“食品加工技术”这个专业吗？课程设置是什么？就业前景怎么样…

我也是学食品的，是食品营养与检验，还有的专业是食品营养与卫生、食品科学与工程、食品质量与安全什么的专业。像另外一位说的，学食品要做好吃苦的准备，尤其是刚工作的时候，都是要进车间的，就算你是研究生毕业也是要在车间工作一段的，只是时间短点而已。建议你学的话就好好学，就业前景还是不错的。尤其是管理类的不错，现在食品类的就缺管理的吧。