用料
纯红薯淀粉1杯 净水1.5杯
盐一小匙 油(打模用)
手工红薯粉条的做法
用粉1.5--2倍的净水及1匙盐稀释静置3小时以上...过滤待用(在家制作条件有限可用打滤油的滤匙完成)
锅内烧一大锅可以没过打模粉条模的水..模刷油勺入一份粉浆(粉浆会沉淀..勺入模前要搅匀)摊均匀..静待凝固略白..
把装粉模全部滑入水里..小火煮2分钟..待晶莹剔透时粉己熟
可以即刻拌你喜欢的料吃..也可用杆挂着晾晒..手摸不粘手可以切成你喜欢的粗细..继续挂小杆晾晒..晒到9成干时扎捆在继续晒干透.保存..
晒皮
晒扎
小贴士
手工粉条是用过滤次数精度来提筋的..
模具是25X19cm...用约100ml的浆..做出来的粉条厚度刚好
制作过程小心烫伤
风味酱菜类:橄榄菜、甜菜心、脆罗卜、咸菜、贡菜、虾仁菜脯等,
糖果糕点类:酥糖、朥饼、老婆饼、绿豆饼、腐乳饼、蛋黄酥等,
食品罐头类:猪肉松、猪肉脯、鱿鱼脯、鱼肉松等,
其他种类的还有:牛肉丸、达濠鱼丸、九制陈皮等
溪元宵柚 产于揭西县大溪镇。果实外形扁圆,首尾平而略凹,似柑桔而大,色淡黄,其瓤晶莹透亮、柔嫩多汁、鲜甜微酸、气味芳香
潮汕是广东的一个区,是汕头、潮州、揭阳、汕尾的统称。是著名的侨乡,是港澳台同胞的祖籍地之一。我们来看看今天潮汕有什么特色美食!
潮汕特产一:西胪乌酥杨梅
西樵乌苏杨梅是广东汕头的特产。它有着非常悠久的历史,在元朝就开始种植了。杨梅产区地理环境独特,背风向阳,气候温和湿润,雨量充沛,光照充足,非常适合杨梅的生长。生产出的杨梅色泽深紫,色泽鲜艳均匀,果肉厚脆,果仁小而脆,酸甜可口,口味独特。
潮汕特产二:九制陈皮
九支陈皮是广东潮汕最传统的地方名吃。九支陈皮和其他地方的陈皮不一样。九支陈皮的制作工艺非常复杂。它以优质柑橘皮为主要原料,经过保鲜、去皮、腌制等多道复杂的制作工艺制成。整个过程都是晒干或者人工。味道甘、甜、咸、酸,口感好,有化痰止咳的功效,还能安神。
潮汕特产三:陆河木瓜
六合木瓜是广东汕尾六合的特色水果。六合木瓜历史悠久。据记载,六合在明代就开始种植木瓜,至今已有600多年的历史。六合地理环境优越,日照充足,雨量充沛,气候温和,非常适合木瓜的生长。种植的木瓜外形美观,肉质细嫩,深受消费者喜爱。
潮汕特产四:潮汕牛肉丸
潮汕牛肉丸,汕头牛肉丸,是潮汕小吃之一。它的原料主要是牛肉和淀粉,也是广东著名的小吃。讲究手工制作,口感酥脆。可分为牛肉丸和牛筋丸,其中牛肉丸肉中嫩,牛筋丸在牛肉丸中加入一些嫩筋,增强咀嚼性。
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