网带式生姜烘干机成为生姜加工生产线的新趋势

一、网带式生姜烘干机成为生姜加工生产线的新趋势

生姜，冬日里的一抹温暖，夏日里的一缕清新。随着全球贸易的推进，生姜作为功能性保健品，通过加工制成干姜片、姜粉等，其市场潜力巨大。

干燥，生姜加工中的关键步骤，耗能高且环保压力大。传统1万吨干燥线年燃煤量达2769吨，干燥工段年运行成本约280万元，产生的污染性气体逐步受到国家严格管控。故此，新型生姜烘干设备应运而生。

网带式生姜烘干设备，多层带式烘干机，采用连续式烘干结构，对生姜进行逐层烘干、脱水，实现高效干燥。设备内设多层烘干网带，热空气自下而上穿透，温度湿度逐渐变化，确保生姜均匀干燥，效果显著。

此设备实现生姜自动化烘干，大幅提高效率，缩短烘干时间，一般几小时即可完成。它是一种大型、全自动生姜加工设备，深受市场欢迎。

网带式生姜烘干机因其高效、节能、省时、省工的特点，已成生姜加工生产线新趋势，大幅节省人力成本，成为行业新宠。

二、烘干姜丝有哪些技巧？

烘干姜丝是一种常见的食品加工方法，可以用于烹饪、调味或作为健康食品。为了确保烘干后的姜丝保持其风味和营养价值，以下是一些技巧：

选择新鲜姜：新鲜的姜含水量较高，烘干后更容易保持其原有的风味。选择表面光滑、无斑点的新鲜姜。

清洗去皮：在烘干前，先将姜彻底清洗干净，去除表面的泥土和杂质。然后使用刮刀或土豆削皮器将姜皮去掉。

切片要均匀：将去皮的姜切成细丝，厚度要尽量保持一致，这样烘干时才能均匀干燥。如果条件允许，可以使用专业的切丝工具或食物处理器来完成这一步骤。

护色处理：为了防止姜丝在烘干过程中变色，可以将切好的姜丝放入柠檬水中浸泡几分钟，这样可以使姜丝保持鲜亮的黄色。

预烘处理：在正式烘干前，可以先将姜丝放在微波炉中微波几分钟或者用热水焯一下，这样可以去除部分水分，缩短烘干时间。

控制温度：烘干姜丝的温度不宜过高，一般控制在50-60摄氏度之间。温度过高会导致姜丝快速失去水分，影响风味和营养。

通风良好：在烘干过程中，需要保持良好的通风条件，以便湿气能够及时排出，加快干燥速度。

翻动频繁：为了保证姜丝能够均匀干燥，需要定期翻动，特别是在烘干初期，当姜丝表面开始变干时，就应该翻动一次。

注意烘干时间：根据烘干机的型号和性能，烘干时间会有所不同。通常，烘干姜丝需要几个小时到一天不等。需要根据实际情况判断姜丝是否已经干燥到位。

冷却和储存：烘干完成后，应该让姜丝在室温下自然冷却，避免因温度过高而损坏储存容器。冷却后的姜丝应该放入密封容器中，存放在干燥阴凉处，避免潮湿导致霉变。

品质检查：在烘干过程中和烘干后，应该对姜丝进行品质检查，确保没有发霉、变色或者异味等问题。

通过以上步骤和技巧，可以有效地烘干姜丝，保持其最佳风味和营养价值。总之，烘干食物的过程中耐心和细心是非常重要的，适时调整烘干条件，以确保最终产品的品质。

三、博爱姜酱的配方

博爱姜，除鲜姜出售外，还能加工成多种姜制品，用以入药或作调料、菜食。历史上，人们就制作出“糖晒伏姜”、“糖腌姜片”用来医治胃寒病。“糖晒伏姜”是治疗“老胃寒病”的“灵丹妙药”。其制作简单，价格经济，味道甘辛，民间广为流传。群众用姜和蒜苔捣碎制成的“姜蒜苔酱”， 姜拌韭菜制作的“腌韭花”，都是菜族中的老成员，它们味道格外鲜美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“腌韭花”中的韭花都由寒性变温性好食不寒胃。 随着时代的发展，姜的用途越来越广泛，群众用博爱姜制成的品种也越来越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂制成的“五香粉”， 是汤、菜、包子和饺子馅的上好调料；鲜姜和香油、味精、食盐等制作的“姜渣罐头”，既可增强食欲，又有健胃功能。