食品加工小作坊如何申办卫生许可证

一、食品加工小作坊如何申办卫生许可证

如果你是在6月1日前去办理，你可以到卫生部门去办理卫生许可证。

但6月1日后《食品安全法》实施了，食品加工归质监部门管理，但他们也只是对大的加工厂发QS，至于一些小的蛋糕店、馒头店等小作坊，这在食品安全法中也没有明确说明，只是规定由各省级人大自己决定由哪个部门来监管，所以，你现在的情况是发不了证的，因为没有法律可依。

二、小作坊加工该怎么办

目前申请从事小作坊式食品生产加工经营活动办理营业执照困难。按照新出台的《食品安全法》规定：从事食品生产、食品流通行业，应依法取得食品生产许可、食品流通许可。这两种许可证分别由质量技术监督部门和工商行政管理部门负责办理。在办理许可证的过程中，质量技术监督部门以小作坊达不到食品生产企业要求，不予办理食品生产许可证，并认为应当在工商行政管理部门办理食品流通许可证即可。而工商行政管理部门提出这种前店后厂的食品加工小作坊应从生产环节就进行规范。目前四川省工商行政管理局以川工商办[2009]195号《关于当前办理食品流通许可事项的暂行意见》明文规定，对以“前店后厂”、“现做现卖”等方式从事食品生产加工经营活动的，暂时不予受理许可的申请。

三、食品加工作坊

先搞定厂房，确定做哪类食品后购置一套全自动或半自动的生产设备，然后购买原料开始生产。最后慢慢的根据市场需求调整生产线。

四、新食品安全法对食品加工小作坊监管是怎么规定的

(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

(二)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

(三)有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度；

(四)具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；

(五)餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前应当洗净、消毒，炊具、用具用后应当洗净，保持清洁；

(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的温度、湿度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；

(七)直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器；

(八)食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽等；销售无包装的直接入口食品时，应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备；

(九)用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准；

(十)使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害；