【膨化狗粮配方】狗粮的制造工艺 狗粮的膨化加工工艺介绍

【膨化狗粮配方】狗粮的制造工艺 狗粮的膨化加工工艺介绍

肉20%，米10%，面食15%，茄子20%，奶粉10%，鱼肝油2%，酵母3%，胡萝素5%，骨粉10%，盐10克/千克。

狗粮膨化工艺的意义

通过各种手段和方法将多种原料成型，提高宠物食品的营养性、适口性和消化吸收性，最大程度发挥其潜在价值。膨化能够提高狗粮原料中淀粉的糊化程度，从而改善宠物狗的消化吸收率、适口性和耐口性。

宠物食品的加工范围广泛，包括零食、洁牙棒、结骨、压骨、营养剂（液）、浓缩型狗粮粉、干粮、湿粮、半干粮、罐头等。为了最大化其营养功能，需对不同原料进行不同形式的加工。

膨化食品的加工分为物理法、化学法和微生物法三大类。物理法主要包括挤压、加热、粉碎、黏结等。在这里，我们简要介绍物理法中的膨化加工工艺。

膨化是一种食品加工方法，即将原料放入密闭容器中加热加压后突然减压，使食品膨胀，形成许多小孔，变得松脆。其原理是在加热、加压情况下突然减压而使食品膨胀。

膨化技术起源于1910年，应用于宠物食品是在上世纪50年代的美国，通过挤压原理生产宠物食品。利用膨化机内的螺杆和螺杆套筒对原料进行挤压升温、加压，然后挤出模空，骤然减压使食品膨胀。

采用膨化工艺制造狗粮的主要目的是提高食品的适口性、营养价值、消化吸收率、形状与结构，以及改善食品的形状、容重、保质期、安全性、卫生性等。

两种不同狗粮膨化方法分析与对比

基于上述目的，我们分析两种不同的膨化方法。一种是干法膨化，原料在进入膨化仓前不进行预调质处理，膨化过程中产生的热量由原料在机械挤压作用下产生。另一种是湿法膨化，进入膨化前预先进行原料调制，通过蒸汽或水分提高温度，预先熟化。

预调质技术意义

在湿法膨化加工过程中，预调质技术具有重要意义。它提高了膨化制粒能力，通过蒸汽对原料进行湿热反应，使原料软化，更有利于成型，同时减少了原料对机械的磨损。预调质技术还有助于提高颗粒的容重密度，降低粉尘率，减少加工过程中的损耗和维护生产环境的卫生。预调质还能促进淀粉糊化和蛋白质变性，提高宠物的消化与吸收率。

同时，预调质技术还能更彻底地杀灭有害病菌，提高宠物食品的安全性和卫生标准。通过调质技术，可以方便地添加液体营养原料，提高宠物食品的营养性。

单螺杆挤压膨化法和双螺杆挤压膨化法

根据调质方法，可以分为干法膨化和湿法膨化两种。根据膨化设备的螺杆结构，可以分为单螺杆挤压膨化法和双螺杆挤压膨化法。

单螺杆挤压膨化法工艺简单，适用范围广泛，可用于水分含量高、脂肪含量高达17%以上的产品，同时淀粉糊化度可以达到90%以上。

双螺杆挤压膨化法设备及结构相对复杂，但具有稳定的膨化性能、高成品率、高生产效率等优点，经膨化后产品基本无菌。

挤压膨化工艺在宠物食品狗粮的加工中广泛应用，特别是在20世纪80年代以后，挤压膨化工艺对宠物食品的适口性、营养性、消化吸收、卫生安全、运输、存储等方面都产生了积极影响。