食物品生物工艺
出自：湖南特产网 时间：2024-11-19 11:04 点击：0
是生物技术在食品原料生产、加工和制造中的应用的一个学科.它包括了食品发酵和酿造等最古老的生物技术加工过程,也包括了应用现代生物技术来改良食品原料的加工品质的基因、生产高质量的农产品、制造食品添加剂、植物和动物细胞的培养以及与食品加工和制造相关的其他生物技术,如酶工程、蛋白质工程和酶分子的进化工程等.
食品生物工艺并不是唯一的,而且没有好坏之分.工艺的原则是：技术上的先进和经济上的合理.
因此,工艺不同,做出来的产品也个有千秋.这也就对应了工艺就是做工的艺术这句话.
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