高粱的用途

一、高粱的用途

按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等类。我国栽培较广，以东北各地为最多。谷粒供食用、酿酒（高粱酒）或制饴糖。糖用高粱的秆可制糖浆或生食；帚用高粱的穗可制扫帚；嫩叶及幼苗含有羟氰苷，在胃内能形成剧毒的氢氰酸，必须阴干青贮，或晒干后才能搭配作饲料；颖果能入药，能燥湿祛痰，宁心安神。

综合利用高粱的籽粒、穗荛(花序)、穗颈、茎秆，是中国高粱栽培的传统习惯。高粱籽粒加工后即成为高粱米，在我国、朝鲜、原苏联、印度及非洲等地皆为食粮。食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。

二、高粱能变成什么

能做高粱酒 在四川的某些地方 还能做扫帚，结实耐用 别问我是怎么知道的 我们家就是用的这种扫把

三、高粱不酿酒，加工粉可食用？

高粱是中国的铁杆庄稼，有5000年的历史，也是世界四大谷物的(老四)，高粱除了可以酿酒，还可以吃的，可以蒸饭、煮粥，还可以磨成面粉，贴饼子。高粱属于粗粮，口感不太好。

高粱具有一定的药效，具有和胃健脾、消积温中、涩肠胃、止霍乱的功效。患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥也有有明显的疗效。

四、高粱的营养价值是什么？吃法是怎样？

高粱籽粒含有丰富的营养成分。据分析，籽粒中干物质占总量的85.6%～89.2%，其中淀粉含量65.9％～77.4％，蛋白质含量8.26%～14.45％，粗脂肪2.39％～5.47％。每100克高粱米释放的热量为360千焦耳，仅次于玉米（362千焦耳），高于其它禾谷类作物。高粱用做食物历史久远，东北地区习惯将高粱籽粒碾磨去皮加工成高粱米食用，一般做成高粱米干饭或稀粥，或与豆类混合做成高粱米豆干饭或豆粥。黄河流域则习惯于将高粱籽加工成面粉，做成各种风味的面食。

五、高粱，黄豆深加工，可用来做什么？

高粱主要可以用来酿酒，

黄豆可以用来做：1）豆浆，豆渣可以做豆腐，豆腐卖不完可以走臭豆腐。

    2）做黄豆酱，

    3）做酱油。等等

六、高粱米饭是怎样制作的?

将高粱脱皮，用以煮饭、熬粥。夏季炎热时节，把高粱米饭放入凉水里，称为“水饭”。秋季，用新鲜白菜叶将米饭、葱段、香菜及豆酱、肉丝裹成一团，称为“菜包”。饭里放豇豆同煮，称“豆干饭”。把高粱米加工成面，和成面团，在格豆板上搓入滚水锅内，即成为“格格豆”。