[津市特产] - 津市米粉

津市米粉，是湖南常德特产，也是常德地区非文化遗产。特别是津市牛肉米粉尤为正宗，是湖南地区百姓的最爱，不过津市米粉在全国的知名度一般，外省到过湖南的人或者有湖南地区的朋友才会熟知。

正宗的津市米粉，码料种类特别多。仅仅是津市牛肉粉，就分为清炖、红烧、麻辣三种。此外，你还可以品尝到酸辣、肉丝、排骨、鸡肉、三鲜、肥肠、猪蹄、墨鱼，甚至水鱼等各种口味的米粉。如今的津市人吃米粉已改换了口味——以清淡粉汤、码料为主，若喜辣则自取辣质佐料。

津市米粉最为正宗的当属坐落在湖南省常德津市风景优美的三湖公园旁的刘聋子牛肉粉馆。刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。开办之初，就因其风味独特而风靡津澧，现在更以其独有的风格远招天下来客。

津市米粉之所以倍受全国各地人们喜爱，一者米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子好似米粉一样，细水长流。二者米粉食用方便，经济实惠，属于大众食品。

津市米粉历史悠久，早在清道光年间， 在津市就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，沅水、澧水流域的民众不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来津市的客人，也以能品尝到津市的正宗米粉为一大乐事。