[津市特产] - 湖南常德有什么特色美食？

一、湖南常德有什么特色美食？

1、常德酱板鸭：

常德酱板鸭，湖南省常德市武陵区特产，中国国家地理标志产品。酱板鸭是常德富有浓郁地方特色的风味美食，它以其独特口味“香、辣、鲜、醇”，观之红光油亮、闻之酱香浓郁、尝之香辣爽口，且脂肪含量低，蛋白质含量高，享有“常德一绝”的美誉。

2、津市牛肉粉：

“津市牛肉粉”是湖南省常德津市最有名的特色小吃，制作原料主要有山楂、_子、灵香草等。作为地方特产，也能成为人们常食用的食品，味道鲜美，香滑不油，吃起来润滑可口、风味独具。

3、鸭霸王：

鸭霸王是湖南常德著名的小吃，属于湘菜系。由江南卤腊世家第八代传人采用祖传秘方和传统工艺，结合现代科学配方，配以30多种名贵中草药精心密制而成，是最著特色的名小吃之一。

4、刘聋子牛肉米粉：

刘聋子米粉获湖南农产品博览会金奖，牛肉粉己成为津市和湖南的一张饮食文化名片，全国各地的津市牛肉米粉店都是以此发展而来。刘聋子牛肉米粉生意火爆，成为津市人早餐的主打，外地来津人员也以吃刘聋子牛肉米粉馆为幸事。

5、安乡多味鱼丸：

安乡鱼丸有用手工制作的，有用机械制作的。制作的鱼丸有甜的、咸的、辣的。安乡罐头厂在继承传统产品的基础上，又创制出了多味鱼丸，多味鱼丸博采国内众家之长，开创了国内淡水鱼制品加工的新途径，用它制作的罐头，远销国内外，成为常德食品工业发展的重点项目。

二、津市有哪些特产

津市是湖南的县级城市，这里有着非常悠久的历史，更是革命老区，来看看津市有哪些特产吧!

津市特产一：津市米粉

津市米粉是湖南津市的传统特色小吃，有着非常悠久的历史，在清道光年间就已经非常出名了。津市米粉食用非常方便，只要用开水烫热，加上各种佐料，再配以红烧牛肉、羊肉片、羊肚片、鸡丝、鸡条等配料，吃起来鲜香可口，十分美味。

津市特产二：津市牛肉干

津市牛肉干是湖南津市的特色小吃，其制作工艺非常精细，选用优质的牛肉为主要原料，再配以八角、桂皮、花椒等传统作料加上传统工艺制成，所制作出来的牛肉干香、辣，十分美味。

津市特产三：麻蓉酥糖

麻蓉酥糖是湖南津市的特色小吃，有着非常悠久的历史，清朝时曾经作为贡品上贡，其制作工艺非常精细，所制作出来的酥糖甜香可口、入口即化、油而不腻。

津市特产四：津市_果

津市_果于2006年11月荣获湖南省第一个_头产品最高奖――中国・湖南第八届(国际)农博会金奖。栽培_果面积最大的津市市白衣镇被冠名为“中国_果之乡”，并已获得无公害农产品产地认定证书。

津市特产五：木子腐乳

木子腐乳是津市市十八子食品有限公司的知名品牌，木子腐乳秉承悠久的传统工艺、优选天然的绿色大豆、采用科学的配制方法，使一个民间珍品，凭着“差异化”的特色，焕发出强大的产品生命力和市场穿透力。木子腐乳以“粘口清香、纯正圆畅、麻辣香溢、回味悠长，鲜明的产品特点。

三、常德哪里的红烧云块最好吃啊？

不能提供具体的答案，真不好意思！

但是以下的信息希望能帮到你的忙：

这可能是知名度最高的津市小吃了..

最能代表津市米粉特色的,当属坐落在市中心风景优美的三湖公园旁的刘聋子牛肉粉馆.

刘聋子牛肉粉馆创办于40年代初期，因其创办人是一个刘姓的聋子，粉馆因而得名。开办之初，就因其风味独特而风靡津澧，现在更以其独有的风格远招天下来客。如今它挂的是响当当的“中华老字号“的招牌.

刘聋子牛肉粉馆的牛肉米粉具有辣、热、香、鲜的特点。牛肉油码烂度适中，咸度适宜，牛肉从进店到制成油码，都有十分严格的规定，牛肉进店立即用铁钩挂上，分老、嫩、肥、瘦切成一斤左右重的块子，主在清水里浸泡，冬于时间稍长，夏天只泡一小时左右，再用清水反复漂洗，挤压，排出血水直到清水。然后捞起，用配制的香药煮熬，所有的香药有大小茴、砂仁、中安、桂枝、甘草、陈皮、公母丁、花椒、三乃、十景香、甘松等20多种，香药用纱布包好放在炉锅底部，上面放牛肉，炉锅不加盖，让牛肉的腥臭散发出去，煮熬时汤中有血泡浮起，立即将血泡舀出，同时根据牛肉的肥瘦加放适量的牛油以增虽鲜味。牛肉煮到手指能捏烂时便捞起，摊放在器皿内，待冷却后切成小块，以备做油码，在煮熬了牛肉的汤内加入二分之一的清水，再行烧开，然后收尽浮油，澄清汤汁，使之透明晶莹，再将清汤舀进另一只炉锅，作为原汤，下粉时加放在米粉内，这样，制作的牛肉米粉汤鲜味美。

真正的津市米粉,码料种类特别多.仅仅是牛肉粉,就分为清炖,红烧,麻辣三种.此外,你还可以品尝到酸辣,肉丝,排骨,鸡肉,三鲜,肥肠,猪蹄,墨鱼,甚至水鱼等各种口味的米粉.

如今的津市人吃米粉已改换了口味———以清淡粉汤、码料为主,若喜辣则自取辣质佐料。这与外地人津市米粉辣味印象相反。

四、常德津市牛肉粉怎么做

常德特色牛肉粉制作全程

牛肉粉配方（以20斤牛肉为标准）

山楂25克 枙子8克 灵香草8克霍香20克 丁香25克 良姜30克枳壳25克 小茴香40克 白芷25克白叩25克 香叶25克 木香25克八角50克 五加皮25克 毛桃25克沙仁25克 草果25克 桂枝25克花椒20克 辣椒粉适量 其中辣椒粉单加，花椒不磨粉，其余18种原料按照所需量磨成粉混合。

以上配方不要随意改动。

制作方法：

1、牛肉的腌制：用适量盐将新鲜牛肉均匀的抹上一层，腌制30分钟即可。 2、牛肉断生撮水将腌制过的牛肉改成块状，放入锅中，加水，加姜片煮开15分钟出水断生，要求牛肉无红心后捞出，切成小片或小块状。 3、牛肉的加工：

①锅中加入适量的色拉油，油八成热后，把适量的桂枝、花椒、八角放在锅里油炸，将锅中散发出香味后把桂枝、花椒、八角捞出。

②把适量牛油放入油中，待牛油化后加入切好的牛肉和生姜片放在锅中炒。

③放入适量白糖、白酒、盐、味精、辣椒粉、药材粉，炒一段时间后，加水煎熬。

④放辣椒红色素（变色作用，也可以加入紫草油替代）。用小火熬30分钟左右，加入适量超级鲜味王，直到熬熟为止。 注：紫草油的制作方法：先将油放在锅里加热，把紫草5克放在漏勺里放入油中油炸，油变成紫红色，将红油倒入牛肉汤中即可。 红油的制作方法： 色拉油2斤、清水2斤、辣椒片0.5片、辣椒粉1斤、紫草5克。先将油、水加入锅内，再打开火，加入辣椒片及辣椒粉，搅匀，将锅内水熬干后捞出辣椒，放入紫草，炒出色汁，即可。

楼主自己吃。可以根据自己的量来吧