[津市特产] - 茶油煮鱼怎么做

一、茶油煮鱼怎么做

茶油煮鱼的制作步骤与营养

茶油煮鱼是一道注重食材新鲜度的家常菜，它以新鲜活草鱼为主料，草鱼富含不饱和脂肪酸，对心血管健康有益，且硒元素丰富，有抗衰老和美容的效果。起源于川菜的麻辣风味，现已普及全国。

煮鱼的关键在于调料和火候。首先，选择适量的茶油，它由野山茶果提炼，富含维生素A和E，具有抗氧化和去腥作用。茶油在烹饪过程中不易破坏营养，且不会产生有害物质。将花椒和辣椒炒香后，放入鱼块，以少量水煮至鱼肉鲜美。

制作方法如下：

将草鱼清洗干净，切成适当块状。

准备大蒜和红辣椒。

在不粘锅中倒入茶油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。

撒上适量盐，提味。

加入酱油上色，再放入辣椒提辣，大蒜提香。

倒入少量清水，煮一分钟使味道充分融入。

最后撒上味精，出锅。

煮好的茶油煮鱼搭配焯过水的豆芽和榨菜，豆芽富含营养，有助于头发乌黑和淡化面部黄褐斑，使得这道菜既美味又养生。

二、茶油鱼怎么做

茶油煮鱼

用料

主料

草鱼500克

青蒜100克

辅料

盐

一小勺

酱油

3克

茶油

20克

味精

2克

辣椒

30克

茶油煮鱼的做法

1.

草鱼清洗干净

2.

能吃多少取多少，切点大蒜或芹菜，大葱也行，根椐当煎的季菜备配菜

3.

准备辣椒（当时没有鲜辣椒，就用干辣椒替代）

4.

家乡的天然植物油，茶油

5.

烧油，下入鱼块，油煎，撒上精盐将鱼煎黄，翻面

6.

两面煎黄，撒上辣椒提辣， 淋上酱油上色

7.

炒匀

8.

放进青蒜梗炒匀

9.

再放进青蒜叶

10.

放点清水烧开，撒上味精

11.

即可出锅

茶油煮鱼成品图

烹饪技巧

煎鱼时有中火慢煎，不要多动铲。

三、茶油煮鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

主料 2人份

草鱼500克、青蒜100克

辅料

精盐一小勺、酱油3克、茶油20克、味精2克、柿子椒30克

茶油煮鱼步骤1

草鱼清洗干净

步骤2

能吃多少取多少，切点大蒜或芹菜，大葱也行，根椐当煎的季菜备配菜

步骤3

准备辣椒（当时没有鲜辣椒，就用干辣椒替代）

步骤4

家乡的天然植物油，茶油

步骤5

烧油，下入鱼块，油煎，撒上精盐将鱼煎黄，翻面

步骤6

两面煎黄，撒上辣椒提辣， 淋上酱油上色

步骤7

炒匀

步骤8

放进青蒜梗炒匀

步骤9

再放进青蒜叶

步骤10

放点清水烧开，撒上味精

步骤11

即可出锅

那是和其他的油一样做的呀。

四、湖南郴州的四大特产是什么

湖南郴州四大特产是东江鱼、临武鸭、永兴冰糖橙和桂阳烟叶。除了这4种，老桂岽黄菌干、子龙郡坛子肉、汝城蘑菇、栖凤渡鱼粉等，这些特产在郴州非常有特色和具有代表性。东江鱼主要是指用东江鱼，特别是小鱼仔加工而成的各种口味的鱼制品，多以无烟薰为主要加式方式，味道以香辣鲜香著称，是当地的一道名产。

永兴冰糖橙的果形近圆形，色泽鲜艳；果皮果肉橙黄，汁多肉脆、质香味浓、甜润爽口，皮薄少核或无核、具清香味且耐贮存。古时称之为“橙子”，橙子又名“黄果”，营养丰富。

栖凤渡鱼粉属于湘菜，是湖南郴州著名的小吃。它是由新鲜的鲢鱼，干切粉，豆沙，茶油和五爪红辣椒制成。它的味道带有强烈的鱼腥味和辛辣的味道，吃了之后让人念念不忘，回味无穷，谈论栖凤渡鱼粉让人流口水。

临武鸭是临武特有的一种土鸭子，象野鸭一样，全是瘦肉，味道鲜美，是湖南鸭业首选品牌。(郴州)舜华牌临武鸭为江南特产，自舜帝起为历朝贡品，中国八大名鸭之一，具有肉质细嫩，高蛋白，低脂肪，味道鲜美等特色。