[津市特产] - 哈尔滨有什么好吃的

哈尔滨有什么好吃的

赵记老铺(菜艺街店) 地址: 香坊区菜艺街副89号(近三辅街) 55664635 新老屯炖鸡馆 地址: 香坊区赣水路222-6号 82302154 农家乐(湘江店) 地址: 香坊区湘江路15号(省电力医院斜对过) 55135666 马家馆(南直路店) 地址: 香坊区南直路(近公滨路) 55136488 丰顺园扒肉馆 地址: 香坊区香坊大街168号 87989377 合家欢驴肉馆 地址: 香坊区司徒街98号 89712539 坛子炖菜馆 地址: 香坊区三辅街176号 55645136 老历驴肉馆 地址: 香坊区公滨路 55100275 香村乡驴肉馆 地址: 香坊区幸福乡汲家村集资楼(近德强金融学院) 55163878 双城杀猪菜(木材街店) 地址: 香坊区木材街27号 88632458 吕家大骨棒(二道街店) 地址: 香坊区三辅二道街79号 86126640 六十年老菜馆 地址: 香坊区司徒街89号(四史街五叙街中间) 86094343 小笨厨家常菜馆 地址: 香坊区高丽一条街46号(近安福街)

动力区老六杀猪菜 地址: 动力区进乡街133号老六酒店内 82685 成高子杀猪菜(乐园街店) 地址: 动力区乐园街道口 82151005 兴亚生态园酒店 地址: 动力区进乡街232号 82923 诚信驴肉馆 地址: 动力区汽轮二道街10栋 88228583 马家馆(文政街店) 地址: 动力区文政街10号 崔老五下水馆 地址: 动力区安通街22号林机小区2号楼(通乡街口) 89858456 驴肉坊 地址: 动力区联草街东兴14号 86860083 朝阳大众杀猪菜 地址: 动力区朝阳屯第一苗圃家属区 86682823 吕家大骨棒(安通街店) 地址: 动力区安通街132号 55676731 君来小号 地址: 动力区民生路229号 82005250 通桥蒸饺 地址: 动力区文政街70号 82113164

同里特产知多少

当您来到素有“醇正水乡，旧时江南”的千年古镇——同里，参观了明清时的古街老巷，游览了世界文化遗产的私家园林，下一步就该关注琳琅满目的同里土特产了吧。 同里是个集贸大镇，自古就有吃在同里的说法。先拿同里的茶食糕点来说吧，旧时开在竹行街的谷香村名气最大，它创立于清宣统年间。谷香村的创始人为吕鉴青，他年少时曾在苏州稻香村糖果店学徒拜艺；出师后，在同里的东埭上摆了一个规模不大的茶食糖果摊；后来生意做大了，就在竹行街中段，大清窑湾邮局的南街租赁了一间门面房，取名为谷香村，意在借重和承展稻香村传统之意；谷香村制作的茶食糖果，具有苏州风味；经营管理以“勤”“严” 而出名，产品质量以“精”“恒” 而饮誉；“谷香村”生产的茶食点心讲究做工和质量，尤以猪油年糕最为突出；新中国成立后的谷香村，几经改名。上世纪80年代后期，又恢复了原来的名号；如今，《苏州辞典》中已录入了谷香村名号。 在老同里的记忆里，明清街以东的叶家墙门附近，原本还有一爿和丰商行，同样做茶食糖果生意，名气比谷香村还要响，遗憾的是，因战乱而倒闭了。那是发生在抗战初期的事。坐落在叶家墙门旁边的和丰商行，照样是开店做生意；有一天，一排巡逻的日本兵路过和丰商行；鬼子们闻到从店里飘来的一缕酒香味，竟一个个地围了上来；当看到托盘里冒着热气的酒酿饼时，真是垂涎欲滴，当即你一只我一只的抓起来就吃；他们吃完了不过瘾，还要店主陈文喜帮他们再做上一锅；正在里屋忙于揉面的老板娘突然慌了神，她在慌乱中竟然将摆在桌子上的一只金戒指揉进了面团里；日本人一向疑神疑鬼，当一个鬼子兵吃到那只金戒指时，顿时火冒三丈；他把金戒指戴在手上，不问青红皂白，端起刺刀就刺；只三下两下的，就把店主陈文喜给刺死了；这还不算，连端盘子的伙计也被他重重地打了一枪托；其他人都吓傻了眼，趴在地上一动不动；等鬼子们远去了，他们才回过神来；办完了丧事，盘点了家产，这户人家就四处逃散了，和丰商行从此失传。 如今在街市上挂牌的有十余家做糕点的商铺。竹行街的谷香村、 林家铺子，其实是师出同宗；他们都曾是谷香村的糕点师，所做的糕点大同小异。 这些店铺里生产的袜底酥，是同里传统的茶食之一。相传袜底酥是南宋时期的一位御厨效仿宫廷茶点制作而成的，至今已有几百年的历史；袜底酥的用料以面粉和猪油为主，配以糖、盐、芝麻和香葱等；其制作首先用面粉、沸水和油合制成油面；然后用油和面粉合制成油酥；油面包着油酥，搓成长条，滚上芝麻、包上馅心，再分成厚度均匀的小块，最后用擀筒将其擀成袜底的形状，生坯即可成型；把生坯拿到锅里烘烤。几分钟后，一炉香喷喷、金灿灿，又松脆可口的袜底酥就这样出炉了。袜底酥以其清新松脆、甜中带咸的口味成为人们争相购买的特色食品。 枣泥大麻饼、云片糕、桃酥、玫瑰猪油糕、芡实糕、耳朵饼、雪饺等，做工传统、精致。 清明前后，从乡野采摘到的野菜草头正是做糕点的上色原料，青团子也就“占领”了大街小巷的所有糕点店。 用糯米粉糅合了绿绿的草头， 豆沙为馅；放蒸笼里蒸上十来分钟，开笼后，颜色碧绿的青团子就做成了；尝一口，豆沙淡淡的甜，口感绵软不粘牙，带有一股淡淡的青草味；青团子也是同里人在清明节扫墓用的祭品，表示“青青（清清）白白”之意。 酒酿饼是同里春季时令食品之一。据林家铺子的林德彪说，它是由酒酿和面粉经发酵、烘焙，并包入甜馅制作而成的一种特色糕点；面料中拌入酒酿，豆沙，加入猪油等。 在酒酿饼上市的季节里，泰来桥堍的林家铺子，顾客盈门；店家边烤边卖，顾客也是现买现吃；拿一只刚出笼的酒酿饼，咬上一口，一股带有酒香的甜豆沙从嘴边流了下来；用嘴一抿，饼子里一块肥腻的猪油，油水直冒；酒酿饼，由于产品质量极佳，更有远乡近邻的民众慕名而来购买。 麦芽塌饼也是同里镇上的时令茶点。这道乡土气极浓的茶点，乡下的巧手媳妇们几乎个个都会做；到了春天。她们一有空，就会去田野挑马兰头、掘野菜，偶尔还会把草头挑回家；草头，是做麦芽塌饼的原料之一，把它揉碎了和在麦芽与面粉中；讲究一点的人家，还会在麦芽塌饼里放入核桃仁，在饼的外层撒上芝麻；坯子做好了，把饼子放在油锅里慢慢煎烤；只需十来分钟，眼看一只只饼子“黛青光亮，清香扑鼻”时，就可起锅了；用筷子夹一只尝尝，甜糯、清香，还冒着油水；只是麦芽塌饼只在春天有卖。 立夏至秋天，同里的酒酿也很出名，且大多数本地人都会做。酒酿是由糯米饭与酒药拌和后，经发酵而成的；家住后港的“眼镜”，他不但会做各种各样的糕点，还会籴爆鱼做酒酿；他每天从自家推一辆载着几十盆酒酿的板车，在老街上一路叫卖；中川桥堍经常停靠。三块钱一方盒的酒酿，让您尝了还想要；只是现买现吃，不易保存。 竹行埭以西的闵家湾，原本生产的本堂斋闵饼，是颇负盛名的传统糕点，据史料考评，已有400多年历史。清代，闵饼曾被列为朝廷贡品；闵饼，是用白苎草揉入米粉作皮，配以豆沙、胡桃肉、糖沧猪油等作馅，经蒸制而成，具有黛青光亮，清香滑糯，油而不腻，食后留芳的独特风味，是青团子的一种；民国初年，曾有同里人在上海创建大富贵 闵饼公司，产品远销海外；同里闵饼因制作仅闵氏一家，且世传其业，故称闵饼，明清街的本堂斋春天有卖。 同里有句土话，“贪嘴巴的媳妇勤献灶”， 巧妇们只要手里有一把面，就会揉一揉，捏一捏，一道非常好吃的点心就做成了；撑腰糕”，塌饼团子，面疙瘩，粽子，玫瑰糕，桂花糕，海棠糕，酒酿圆子，方糕，铺糖糕，松糕等传统糕点，市场上大多有卖。 除了这些茶食糕点外，同里人逢年过节、婚庆喜宴的一道主菜则是蹄髈，有道是“无蹄不成宴”，蹄子有“团圆与自我提升”的偶意。 同里街面上有好几家卖蹄髈的店。银杏树对面的新填街，就有金榜状元坊、同氏、好再来等几家。 说起同里镇的蹄髈，还真有一段历史：相传宋淳佑四年，同里人魏汝贤高中状元。魏状元特别喜欢吃红烧蹄，到了清光绪年间，退思园主人任兰生因仰慕魏状元，特聘名厨烧制红烧蹄，作为家宴主菜，雅称状元蹄。当时，状元洪钧及妾赛金花等人常来品尝；如今的状元蹄虽然在做法上略与过去有所不同，但在口味上却更胜一筹。 据金榜状元坊的老板娘介绍，他们生产状元蹄全部选自正规厂家的蹄髈，规格在一公斤以上；“先要把蹄髈放水里煮，去毛后加入十八味中草药煮开，然后用文火闷烧；一个大锅一次可以煮八十只蹄髈，大概需要四个小时”；在煮状元蹄时，一定要用铁锅，铁锅能够吸收烧煮过程中产生的水分，另外，还能把蹄髈中的脂肪蒸出来，这样烧出来的蹄髈肥而不腻，酥而不烂。据说，那十八味中草药，还能起到防腐的作用呢！用真空包装了的状元蹄如何食用，热心的老板娘说，可把真空包装好的状元蹄放在水里煮开，这样汤不容易烧干，更入味些。用中草药材浸泡，浓油赤酱烧成的状元蹄，是同里镇的一大特产，其品质与周庄的万三蹄相当。 除了这些土特产以外，同里还有焐熟藕、黄腌菜、芡实、乌菱、鹅蛋可买；只要您喜欢，可以带点回去，与家人分享。 文/姚洪玺