[耒阳特产] - 剥皮豆腐的正宗做法？

剥皮豆腐，也是过年家家户户必备的一道家常菜，无论是现做着吃，还是隔夜后夹几个单独蒸着吃，或者放肉上面蒸着吃，还是随意当零食吃都可以，口感外脆内嫩，香美怡人，味道百吃不厌，趁着过年做上一锅，顺便拍个照分享给喜欢的朋友们，让天下美食共享，

用料

油豆腐

 三两肉 半斤木耳 适量（约用手一抓）香菇 约5~6个胡萝卜 半个葱 1两粉丝 1两面粉 阿胶盆的量2/5。鸡蛋 1个水 适量植物油 适量盐 适量生抽 适量味精 适量香油（芝麻油） 适量胡椒粉 适量酱油 适量

年味～耒阳剥皮豆腐的做法步骤

步骤 1

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把木耳，香菇泡发切碎，胡萝卜切碎，肉搅成泥（或者是剁成泥也行），粉丝泡发切成两厘米长左右，然后把这些材料全部和在一起，像和饺子馅一样，放入适量的盐，酱油生抽，味精（或鸡精粉），胡椒粉，香油一起搅拌均匀，最后散入葱花备用；

步骤 2

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用一个盆子装入适量的面粉，（我是用的阿胶盆，放了2/5的面粉），打入一个鸡蛋，加入适量的水，放入少量的盐；

步骤 3

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把面粉和鸡蛋搅匀，加入水的浓度和我们平时烙饼的浓度差不多，用蛋抽搅拌均匀，蛋抽提起来面糊可以挂旗的样子，如上图所示