主要产地】湖南,衡阳,耒阳
【品类】
萝卜、刀豆、豆角、蕌头、大头菜缨子等。
【加工原料】
蔬菜、食盐和若干辅料
【加工工艺】
烘干后的萝卜,分别调上湖子酒、辣椒粉、剁辣椒、豆瓣酱及各种配料,和匀上坛,密封严实。数天后开坛,满屋益香,用牙一磕嘎吱脆,吃后齿颊留香,回味无穷。
【口感】
色泽之鲜,香气之纯,口感之脆
【食用方法】
佐粥,或伴饭,或下酒,或就白开水食用
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