[耒阳特产] - 干豆角丝怎么做好吃

干豆角丝怎么做好吃

 炒干豆角丝的做法

1

干豆角丝放水泡开，大约4-5小时（建议晚上吃中午就泡上水）

2

猪肉切成片焯一遍水去浮沫，沥干水后放在锅里不放油干炒一会去除多余水分

3

待水干后倒入适量油将猪肉超出香味。

4

倒入适量酱油

5

倒入豆角丝

6

翻炒一下

7

倒入适量水（大约半锅）

8

炖至豆角丝软烂，水分差不多收干就可以了（大约30分钟）。

干豆角丝的作法：

原材料：猪排骨300g，干豇豆30g，莴笋干30g，蒜头2瓣，姜1块，辣酱1炒勺，生抽1炒勺，八角茴香1块，良姜2片，八角2个

作法

1..干菜提早用温小水泡发，清洗、控干水份备用

2..锅中放水，大火烧开

3..水开后放进猪排骨焯烫

4..焯烫后的猪排骨洗去白沫子备用

5..锅原水扔掉，再次锅糊，放少量油，油烧后放进生姜片、大蒜进行爆香

6..添加辣酱，文火炒匀

7..放进猪排骨，煸炒匀称

8..放进干菜，再度煸炒匀称

9..放水未过菜，倒进生抽

10..添加八角、八角茴香和良姜，盖上盖子，大火烧开后，转文火炖四十分钟上下，扯开盖子，大火收汁就可以

小提示：

长豆角的营养元素非常丰富多彩，带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、膳食纤维、钙、铁、维生素D、维生素b21、维生素b22、维他命C、维生素b3、泛酸、体细胞植物凝集素等多种多样成份。

为什么晒干的豆角丝怎么做都很硬

豆角丝的菜前处理方法：

一，先将豆角丝放在开水中浸泡一个晚上，第二天早上就可以用来做菜了，泡的时间长一点，豆角丝吸收足了水分，自然就泡开了，这样做起来就不硬了。

二，做炒菜的时候，把泡好的豆角丝放在锅中焖15分钟以上，这样豆角丝在炒的时候，口感才会更好。

注意：豆角丝在入菜的时候，如果当天就想吃豆角丝做的菜，也可以用开水浸泡2个小时，然后放到锅里面蒸20分钟左右，这样也能让豆角丝变软。

要泡开的，不然就会很硬的。

因为豆角里面的水分都被晒干了。

豆角里面的水分都晒干了，多煮一会