[耒阳特产] - 昨天在耒阳市朋友家吃了“清乐汤”，极其美味，谁知道清乐汤是从哪各年代开始有了，谁发名的这种美食？

清乐汤，又名清罗汤。是湖南耒阳市一道特别值得推崇的美食，一般在婚宴等酒席间必备。民间传说此菜由三国人物“庞统”所创，赤壁之战后诸葛亮举荐庞统至蜀国为谋臣，因相貌丑陋，备不喜，遂安排其为耒阳县为官。庞统到任，当然不是很情愿，却也不为恶。整日无所事事，碌碌无为，沉浸于美食和声乐，也就是在此间发明了“清罗汤”这道美食。其名字因当地唤猪时常“罗罗罗”，而其汤能清火名目，温胃，养肝，更能美颜......

初时，条件有限，是以猪内脏为主料，加上天然苹果，食用菌，配以红薯粉，枸杞等熬制而成，及其美味，一直流传至今......

后因李唐后人迁移至耒阳县隐居，将其制做和选料加以改良。真正的上品“清罗汤”，先用慢火猪筒骨熬制；选料配以精选猪脆骨，猪肝，猪肉，再加以野生食用菌，蛋花，豆腐，枸杞，红薯粉等；再加上天然香料熬制而成。

此汤在当地盛行，却不曾流传开外。据说此汤做法看似简单，想做的好吃却不易，乃为古时当地厨师口碑的重要考量，轻易不外传......

清乐汤，既是耒阳民间酒席上必不可少的一道菜，也是很多人家在除夕那天午饭前垫肚子的主食。做法十分简单，近似于牛肉羹、玉米羹一类的羹汤。用少许冷水将薯粉化开，倒入烧开的沸水中，搅匀，几分钟之后即可食用。清乐汤可用盐、糖做成咸、甜两种。咸的一般根据个人口味，选用猪肝、鸡杂、鸡血、猪肚、瘦肉、鸡蛋、豆腐丝、食用菌等为汤的主料。甜的则常用枸杞、苹果、薏米、葡萄干、花生米、莲子等材料。