[耒阳特产] - 耒阳粉皮做法？

食材清单

主料

苕粉皮

200克

辅料

小葱

1根

生姜

1块

大蒜

3瓣

佐料

油

适量

剁椒

1茶匙

醋

1茶匙

盐

1茶匙

生抽

1茶匙

烹饪步骤

步骤1准备食材：苕粉皮200克、油适量、剁椒1茶匙、醋1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣。

步骤2苕粉皮用开水浸泡30分钟。

步骤3小葱切葱花。

步骤4姜切末。

步骤5蒜切末。

步骤6首先起锅烧油，放入姜末、蒜末、剁椒炒出香味，盛入碗中备用。

步骤7然后容器中倒入泡好的苕粉皮，再淋入炒好的料汁，加入盐、生抽、醋搅拌均匀。

步骤8接着将拌好的苕粉皮盛入盘中。

步骤9最后撒上葱花即可。

将洗干净的红薯放在粉碎机加工成粉末。再将粉碎后的红薯粉末倒入袋中过滤。过滤后的水分留下作为半成品（称为淀粉），袋中的红薯渣将废弃。

将淀粉放置家中一至三天沉淀，然后换水，洗净。将淀粉洗干净后将进行下一步加工舀一勺放在锅中蒸半分钟或三分钟即可（这要看家中的火力而定）。蒸好后在等一分钟冷却，用手轻轻的拿出来。一张粉皮就可出炉了