[耒阳特产] - 红糖糍粑是四川的甜点吗？自己在家能够制作出来吗？

在成都，的许多街道和小巷里，推着手推车的人喊着“买红糖蛋糕，买红糖蛋糕”，他们每隔几分钟就会说一次。这就是他们出现在成都街头的方式。如果他们碰巧饿了，他们也可以买一碗来尝尝。

四川街头小吃，红糖，可以在家煮，又软又甜，好好吃

其实红糖蛋糕还有一个名字。不知道从外地来成都的游客朋友有没有印象。在著名的“锦里”和“宽窄巷Zi”中，有一种食物叫“三炮”，其实就是我们上面说的红糖饼。

为什么叫三炮？师傅把分割好的糯米糕扔进案板中央，因为糯米糕砸到案板后晃动了一下，使得旁边的钢碟发出了‘梆梆’的声音。声音大得像大炮，“大炮”是这样来的。抛出来的三个糯米糕会沿着斜竹簸扬，然后卷进下面装满芝麻粉和黄豆粉的竹簸箕里，自然裹上一层粉。这时，另一位师傅把年糕放入盘中，浇上红糖汁。这是一种美味的食物，既有观赏性，又很美味。

因为地点不同，名字不同，价格不同，10元一碗的“三炮”不贵。我们当地人在路口吃一碗5块钱也是一样。只是这是头两年。有了孩子之后，都是在家做。做起来不难。就用三种方法。我们来看看具体的做法。

材料制备

【主要原料】:大豆、糯米、红糖

具体做法

第一步：将糯米洗净，提前一晚泡好。

第二步：第二天，放在电饭煲或蒸锅里蒸，就像煮饭一样。注意，因为糯米已经泡过了，没吸收那么多水分，煮饭的时候水差不多或者少。(我当时恍惚，多了一点水。)

第三步：煮糯米的时候，选择黄豆。婆婆在老家做得，有些不好的需要选。你在市场上买的东西应该更饱满，不那么差。(注意，我做的很重，准备存一点给驴打滚，你可以减。)

第四步：选择好的大豆，用清水洗净。注意需要快速清洗，不要浸泡。洗的时间越长，越容易被煎。只要洗完皮，迅速取出放在煎锅里。

第五步：因为大豆外皮有水，所以一开始要大火，然后转小火。炒至颜色微黄。这时候就会充满豆香味，在味道下尽情享受。看到有颗粒爆炸可以关火，让剩余的温度继续烘烤，冷却后放入炒菜机中做黄豆，放入保鲜袋中即可。(我家粉盒很小，要三遍才能吃完。)四川街头小吃，红糖，可以在家煮，又软又甜，好好吃

第六步：准备红糖水，将红糖切成小块，加入清水，放入不粘锅中。用工具小火搅拌，直到变成浓汁。关火，倒进碗里。

第七步：这时，糯米要蒸熟。拿出来用工具压一下，让它粘在一起。在碗里舀两勺黄豆，用手捏一些汤圆，放入碗中，滚几圈。让它覆盖上豆粉，或者找一个稍微大一点的容器，放入汤圆中，用力摇晃容器，让黄豆包裹汤圆，然后倒入准备好的红糖汁。快完成了。

成品图：插上牙签，就可以吃了。你现在炒的黄豆味道十足，连一碗10块钱都比不上外面！还有，自己做的话可以蒸半锅慢慢吃。在外面买碗的话，正好可以做一顿丰盛的饭菜，要吃又好吃又爽，还是自己在家做！

小贴士：

1.建议用大块红糖，现在切比较好。如果没有，去超市买袋装颗粒替代品。

2.自己做的黄豆很香。除了炒锅炒，也可以烤箱烤。

3.如果没有糯米，可以用糯米粉代替，烹饪方法不同。如果用糯米粉，加入清水，搅拌均匀，然后放入蒸笼蒸熟。这样做的另一个好处是省去了糯米浸泡的时间，只是味道有些不同。这个太精致了，看你喜欢哪个了。

红糖糍粑是四川的甜点之一，自己也能够在家制作出来，可以准备糯米红糖黄豆粉，然后先把糯米和黄豆粉搅拌成团，然后再把红糖水倒进去跟糯米团一起煮，这样煮出来的糍粑特别好吃。

红糖糍粑是四川的特产，在家里面也可以制作，主要的材料就是糯米和红糖，我们先把糯米蒸熟，然后借助工具把它打成黏黏的糍粑，再撒上红糖就可以了。如果想吃热乎一点的也可以放在锅里热一热撒上红糖水。一样的好吃。

确实是四川的甜点，自己在家里能够做出来，只要用糯米和红糖。

红糖糍粑是四川的甜点之一，他软弱香甜，有氛围独特，自己在家可以做将糍粑炸至外表金黄以后，在淋上红糖就可以了。