[耒阳特产] - 糟粑粒的做法

一、糟粑粒的做法

主料

糯米

适量

辅料

米粉

适量

步骤



1.糯米我是昨晚泡上的，所以没有拍照，这张是蒸熟的糯米



2.我用擀面杖和我妈一起打，必须要两个人操作，一人打，一人掌盆，太沾了！



3.洒上米粉，把打好的糍粑到上去，冷了切片，可以冻冰箱里，吃的时候下锅煎

二、耒阳的“油煎粑”是怎么做的啊，有谁知道吗？

隔夜饭加点盐加点葱花然后抓抓，排成饼子然后下中火油锅，到两面金黄就好了

三、糯米糍粑的做法，糯米糍粑怎么做好吃，糯米糍粑的家常

1.

这次做的分量不多，所以没有用太多糯米粉，反正大家自己酌情放就好啦。

2.

忽略这乱七八糟的……其实是揉的途中拍的，弄好以后忘记拍照了。倒了糯米粉以后开始慢慢加水揉成面团，如果容易裂也没关系，糯米粉好像就是没面粉那么有粘性……最后能成一小片一小片就好啦

3.

热油，把揉好的面团逐渐分成一小团一小团，拍平下锅，就像图中一样的～然后慢慢煎，我用的是中火，煎到两面有些金黄。

准备一些红糖，用开水泡开，不用太多，我还放了两块冰糖，感觉会甜一点。搅拌均匀让他们融化。

4.

把泡开的糖水倒入锅中，期间记得翻面，这样能让糖分均匀，也能均匀上色在糯米糍粑上。最后大火收汁，就可以出锅啦

1.糯米提前浸泡3-4个小时即可。（我泡太久泡一个晚上）

2.入锅蒸熟，稍微晾凉下。

3.准备好蒸熟的米饭和红豆沙。

4.取适量的糯米，压扁。

5.再取适量的红豆沙裹在糯米上面。

6.包起来，依此方法包好6个。

7.平底锅加油预热。

8.将糯米糍入锅煎。中火即可。

9.煎到双面微黄即可。

用料

糯米，盐

糯米糍粑的做法

先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭

保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋装进袋子后，用手压实，压成一个大饼然后放进冰箱冷冻30分钟以上冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可冷油入锅，煎黄即可两面煎黄即可沾糖吃

将糯米浸泡在水里过夜，第二天上锅蒸半小时。

将蒸熟的糯米倒出，用面杖拍打成面团，加点盐、芝麻油、葱花后接着拍打成泥状。

倒入磨具中冷冻。想吃的时候拿出来切片即可。