首先出场的是家乡的柴火腊肉,因为它是柴火烟熏出来的。别看黑糊糊卖相不好,但好吃得不得了。以前穷人家每到腊月二十六、七各家各户就开始宰年猪过年,正月间食用之余的肉就把它放在柴火灶上薰烤。数月之后就成了有名的柴火腊肉。它始于宋代,盛在当代,历代相传。其色泽分明,肉身干爽,皮韧而不硬,切面红艳光亮,腊香浓郁,瘦肥适度。肥肉油而不腻,肉皮嚼味无穷,是一道方便实用的上等好菜。
臭豆腐,糖油粑粑,口味虾,鸭脖、希望能帮到你,麻烦给“有用”
酱板鸭 臭干子
亲,长沙有臭干子,糖油粑粑,邵阳有猪血丸子,吉首凤凰有血粑鸭。仅供参考。
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