[耒阳特产] - 胡辣汤最正宗的做法是什么？

一、胡辣汤最正宗的做法是什么？

胡辣汤是河南的一道非常有名的传统美食，也是河南的特产。因为胡辣汤的味道是又麻又辣的，所以他也就叫做胡辣汤了。其实胡辣汤的做法特别简单，自己在家里也是可以完成的，所以如果喜欢喝胡辣汤，但是家附近又没有卖的的话，可以尝试自己在家里制作。 制作胡辣汤，首先就是要准备好他的材料。首先要准备猪骨头，用来熬制堂弟，然后准备面粉，花生米，海带，粉条，黑胡椒粉，五香粉，鸡精和盐，还有芝麻油。 

把面粉搅拌成比较浓稠的糊状，你筷子搅动的时候会出现明显的痕迹就可以了，隔20分钟就顺着一个方向搅上三分钟，等到面团比较有嚼劲的时候，就可以放入带水的盆里，然后用手轻轻的开始揉捏面团，直到面团出现面筋，然后就可以放入碗中醒着。洗面的水放在旁边备用。

把海带洗干净之后切成细丝，把豆腐皮也倾城丝，把菠菜洗干净之后切成沫，把鸡蛋接成蛋皮之后也切成丝，把粉丝，海带，豆腐皮，鸡蛋皮这些都放入锅中，加水烧开，然后把面筋拉成薄饼，之后就可以在开水中来回地倒十面筋变成丝状落入锅中。然后就可以把洗面筋的水搅匀之后兑入到国内这个样子就可以把胡辣汤变得比较浓稠。等到差不多的时候，就可以放入盐味精，胡椒粉，姜末和菠菜调味了。

这是比较传统的胡辣汤的做法，但是现在胡辣汤还有很多其他的口味，比方说是牛肉，胡辣汤，羊肉胡辣汤。所以如果是自己在家里做胡辣汤的话，可以根据家人的口味进行一些改变，如果家里喜欢吃牛肉胡辣汤的话，也可以在里面放入一些卤牛肉。这样味道也是非常的好的，而且放入牛肉的话，也是比较营养的。如果家里人觉得只吃胡辣汤的话，营养不太均衡，也可以在胡辣汤里面放入一些青菜，多岁之后放入胡辣汤，那个搅拌均匀，这样不仅非常美味，而且营养均衡。

是有很多做法的，所以我们在做胡辣汤的时候一定要注意这些方法，而且有很多人都非常喜欢喝胡辣汤

其实就是把牛肉还有各种食杂，还有煮熟，然后放在火锅里面抄一遍，入了味之后，再加入水里面加入各种调味料加入淀粉，上面加入一些胡椒粉，也是可以直接吃的。

最正宗的做法就是里面需要放很多的辣椒，而且也是用清水熬制，这样做出来才是正宗。

二、胡辣汤该怎么做 教你具体方法

我们很多人都是没有听说过胡辣汤是什么东西，胡辣汤是我们河南地区非常出名的一种小吃，是很多人的早餐，胡辣汤的做法其实是比较的简单的，而且营养也是比较的丰富的，我们吃了也是会精神一上午，下面我们就是一起来看看胡辣汤到底是怎么做吧。

我们是可以在汤中加入一些粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮，胡辣汤富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

主辅料

面粉250克，粉丝50克，海带50克，豆腐皮25克，菠菜15克，鸡蛋黄2个(生的)。

调料

精盐15克，味精5克，香油20克，香醋30克，胡椒粉5克，姜末10克。

制法

将面粉拌成稠糊状，以筷子能搅动为宜，隔20分钟顺一个方向搅3分钟，叫-3次后面团比较有劲后，放入有2千克水的盆中，用手轻轻的攥挤面团，直至成面筋，后放在碗中加水醒着，洗过面筋的水待用。海带泡发后洗净切丝，豆腐皮切成丝。菠菜择洗后切末。鸡蛋黄吊皮后切丝。将粉丝、海带、豆腐皮、鸡蛋皮，放入锅中加水2千克烧开，将面筋拉成薄饼后，在开水中来回荡，使面筋成丝后落入锅中。将洗面筋的水搅匀，徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀，加入食盐、味精，胡椒粉、姜末、菠菜末搅匀，汤开即成，食用时淋入香醋及香油。

以上就是为大家介绍的关于胡辣汤的做法的相关知识，希望对大家都是有帮助吧。我们对于饮食的做法，一定是要自己多尝试几次，才能够很好的掌握做法，只有实践了，我们才能够很好的了解菜肴的味道和制作的关键，如果是我们想要制作胡辣汤，我们是可以很好的尝试上面的做法。

三、胡辣汤的做法？

木耳用温水泡发，粉条香菇用开水泡发，大概都半小时就可以。

木耳撕成小朵，香菇切小丁，蒜苗切菱形。

素鸡半根。

切成小丁。

开火，炒锅烧热倒油，放入花椒，爆香。

下入蒜苗翻炒。

倒入香菇丁和素鸡丁翻炒。

倒入粉条。

倒入木耳，翻炒，要快速，否则粉条会糊锅。加入盐，十三香，生抽。

倒入开水。

自家压的豆皮开水冲一下下入锅中。

.红薯淀粉加凉水搅一下。

淀粉水边倒边搅拌，煮至浓稠就可以了。味道已经特别好了，喜欢味重的再加点鸡精和老干妈。

出锅。

袋装的胡辣汤怎么做好喝？

先把买的袋装的胡辣汤料用水化开倒入沸腾的锅里，再放入调料包和蔬菜肉干包。

根据自己喜欢的食材放入如海带 牛肉 面筋 木耳 豆腐皮 腐竹 粉条  一般看你自己要做几碗汤  自己适量放就好，酱油用已调色，鸡精调鲜，如果喜欢喝的稠一点就用适量的玉米淀粉兑冷水和进汤里。

3最后就可以盛到碗里喝了，放点香油， 香菜， 醋 ，   爱吃辣的可以根据自己的口味适量放辣。

4.出锅即可。

美食制作教程

西红柿加豆腐

教你在家做胡辣汤

胡辣汤制作教程

四、胡辣汤的做法以及配方，都有哪些？

胡辣汤是河南小吃系列中的特产。从清朝中期开始，大兴在民国初年不断翻新图案。如果你走在郑州、河南或周口、开封的大街小巷，你可以看到它无处不在。一小碗胡辣汤，为什么会熬很长时间？它以受欢迎的档次和低廉的价格，成为人们早餐时自始至终的首选。

主要成份：淀粉、面筋、木耳、黄花菜、洋葱、粉丝、秘辣汤、味精、食盐、鸡精。以胡辣汤60碗为例（高老板胡辣汤50克）做法如下：开火，在锅中加水，加入羊肉汤，加入花生、羊脂等。；把水烧开，加入秘制的麻辣汤；用量：每50克胡麻辣汤约60碗汤；滚水――加入面筋；水滚-加入粉末水；滚水――加入木耳、黄花菜、豆腐皮、味精、鸡精、盐、海带、火；加入一大把粉丝和一大把白葱。

胡辣汤的配方和配料如下：胡辣汤以小麦粉、牛羊肉为主，配以八角、胡椒、花椒、肉扣、肉桂、山奈、甘草、白芷、豆蔻、生姜、草果、大茴香、山楂、小茴香、山药等30多种植物香料，按不同比例调制而成。加入适量芝麻油陈醋，不仅辛辣可口，而且具有健脾开胃、化痰止咳、祛风祛寒、提神养眼、调理理气的神奇功效。根据胡辣汤的配方，选用八角、辣椒、花椒、肉、肉桂、高良姜、甘草、白芷、生姜、肉豆蔻、好砂仁、大回、山楂、小回、山药等30多种上等植物香料，搅拌在一起，在锅上磨成石磨后，用力均匀研磨成粉末，重复2-3次，磨碎的胡麻辣汤调味料和面粉的厚度大致相同。

胡麻辣汤的功效和作用：温热散寒：胡麻辣汤主要含有生姜、花椒、川椒等香料，这些香料有助于身体发热，帮助消除身体寒冷的作用，所以服用胡麻辣汤可以起到温热散寒的作用。醒脾开胃品：适量食用胡麻辣汤可以起到醒脾开胃、促进消化的作用，因为胡麻辣汤味道辛辣，风味浓郁，并含有挥发油、胡椒碱、姜辣素等成分，可以刺激胃粘膜，刺激唾液分泌，还可以增加胃肠蠕动，从而改善食欲。气体除湿：喝胡麻辣汤有气体除湿的效果，气体出汗，身体清爽，能迅速缓解食物积聚、感冒、胃部不适，减少食物摄入。

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