[耒阳特产] - 笋干烧肉的做法，笋干烧肉怎么做好吃

一、笋干烧肉的做法，笋干烧肉怎么做好吃

1. 笋干提前泡发一至两天，并切成笋片

2. .把准备好的五花肉切成块，大小均匀一致

3， 准备葱、姜、蒜、黄酒、料酒等佐料准备好

4， 五花肉冷水下锅，焯水后捞出，冲洗干净，沥干水分

5， 锅中倒入油，开始翻炒肉，直至两面微微焦黄，加入料酒

6， 锅中加入切好的笋干，开始翻炒

7、 倒入开水，大火烧开后，转至小火慢炖；半小时后，笋干入味后，即可起锅

好多年前去黄山游玩，山下的大小饭店的菜肴都有木耳、香菇、笋干之类的山货，特别是笋干烧地是又软又香。

我就问怎样烹调的呢？

答：要泡。

我说：我也泡了呀？！

回答：光泡不行，还要压。

我又问：怎样压呢？

答：用高压锅。

我就记下来了，回来时买了一大堆黄山干货，不光是便宜，味道也比城里超市的好上许多，且又得到了好的烹调方式。

现在网购越来越流行，坐在家点点鼠标，当地的货就可邮到家。上月女儿从网上订购了一批中国食品，其中就有笋干，知道我喜欢吃，给我送来了一些。

我立马就做了一锅“笋干烧肉”。菜色红润油亮，笋干吸收了肉香，肉吸收了笋香，一口笋，一口肉，不肥不腻，满口飘香。久违了，中国味！俺家乡安徽的特产。

笋干烧肉，我想应属于徽菜系列。要想做好吃又正宗，就要向当地人说的那样，笋干要先泡，然后压，再泡，最后与五花肉一起炖。

好了，下面瞧瞧具体做法吧！(收起)

食材

主料

五花肉

500g

干笋干

100g

辅料

盐

适量

生姜

适量

小葱

适量

山楂

适量

桂皮

适量

八角

适量

白砂糖

适量

酱油

适量

步骤

1.备好笋干

2.将笋干用清水泡上，至少一天，中间换水，并清洗若干次，至发白变软。

第二日取一高压锅加压10分钟，无高压锅要煮30―45分钟。

3.将煮好的笋再泡上一天。

4.备好香料：小葱、生姜、山楂、八角和桂皮。

5.将有肥有C的肉泡水一小时，泡去血水，这样做与焯水类似。

6.取一炒锅用小火将肉炒干。注：

1.不要放油，干炒。

2.炒的过程还会有血沫水浮出，将血沫水倒掉，继续炒一直到无血沫水为止。

7.水分炒干后下香料。

8.将香料炒香，倒入老抽、加盐和糖调味。

9.炒均，加入处理好的笋干。

10.加少量的水，煮开。

11.转入高压锅，加压15分钟。注：无高压锅就在原锅中，大火煮开后转小火炖40分钟左右。

12.再倒入炒锅，收干水分，到此笋干烧肉就完成了。

小贴士

1.用高压锅炖肉，水量不要大，因高压锅不舍水。如无高压锅，水要加足够，中途最好不要加冷水。

2.要想笋干又软又香，一定先泡，然后压，再泡，最后与五花肉一起炖

二、从慈溪到湖南耒阳的车费与要多少？

平时500块就可以了，春运的时候要800多元。

三、湖南耒阳在哪????

在湖南的南部,属于衡阳市管辖

四、我要从耒阳去永州

很抱歉

耒阳到永州没有直达车

建议你先做汽车到衡阳

然后在衡阳转车去永州

到那里会比较方便

祝你旅途愉快

学业有成